Истината за обезмаслената мандра - CSID Какво се случва доктор
Все по-често поради опасения за здравето консумацията на обезмаслени млечни продукти се увеличава. С по-малкоподдържа мазнини (или дори нула) от цели млечни продукти, те обещават да намалят приема на мазнини в диетата. Което обаче е, истината зад тях, всъщност?
Проучванията показват, че въпреки убеждението, че обезмасленото мляко се препоръчва при хранителни диети, пълномасленото мляко е това, което наистина помага за изгарянето на мазнините.
Освен това пълномасленото мляко е богат източник на витамини и помага на мускулната маса и имунната система. Бъдете внимателни, но не се препоръчва прекомерна консумация, развивайки възможността за различни заболявания в организма.
Ако през 1953 г. е публикувано първото проучване, което е довело до намаляване на консумацията на масло, мляко и сирена, в резултат на повишаването на холестерола, изследванията от последните години потвърждават ползите от пълномасленото мляко и предизвикват останалите обезмаслени млечни продукти.
Проучванията показват, че пълномасленото мляко играе важна роля не само за понижаване на затлъстяването (поради дългосрочното чувство на насищане), но и за намаляване на риска от безплодие, поддържане и увеличаване на мускулната маса и подобряване на имунната система. Въпреки че отдавна се смята, че нискомаслените млечни продукти (или изобщо не помагат) на тялото, по-внимателен поглед установи, че те нямат научна основа зад себе си, поради което не можем да разгледаме напълно препоръките на специалистите по хранене.
Д-р Марио Крац, диетолог и изследовател в Центъра за изследване на рака на Фред Хътчинсън в Сиатъл, казва след задълбочен метаанализ на 25 проучвания върху обезмаслено мляко, че 18 от тях са показали загуба на тегло дори в млечни продукти зърна. Останалите проучвания са неубедителни, като не показват, че млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са полезни при загуба на тегло.
Друго проучване, проведено през 2013 г. от екип от скандинавски изследователи, публикувано в Scandinavian Journal of Primary Health Care, посочва, че процентът на затлъстяване е значително по-нисък сред хората, консумиращи пълномаслени млечни продукти, за разлика от потребителите на обезмаслено мляко. Изпълнителният вицепрезидент на Националния дневен съвет Грег Милър обяснява защо пълномасленото мляко е за предпочитане в хранителните диети за отслабване. Милър твърди, че млякото съдържа редица вещества, които дават на човешкия метаболизъм способността да използва мазнините като енергиен източник, като по този начин ускорява процеса на изгаряне и не го съхранява. Млечните мазнини се състоят от много богати източници на конюгирана линолова киселина (CLA). Той осигурява подкрепа при изгаряне на мастните натрупвания и също така е жизненоважен източник на мастноразтворими витамини. Пълномасленото мляко съдържа освен известния калций и витамини като витамин D, рибофлавин, витамин B12 и фосфор.
Разбира се, пълномасленото мляко е прекрасен източник на витамини и протектор и помощ за здравето, но това не оправдава излишъка от консумацията му. Има изследователи, които вярват, че вместо да помогне за борба с определени симптоми на болестта, прекомерната консумация на мляко може да започне да причинява редица заболявания в тялото.
Две скорошни проучвания, проведени в Италия и Канада, доведоха до положителна корелация на прекомерната консумация на пълномаслено мляко с развитието на ракови клетки и повишения риск от рак на простатата поради съдържанието на витамин В12. Също така, повишената доза дневна консумация на пълномаслено мляко може да доведе до сърдечно-съдови заболявания поради млечните мазнини, които инхибират положителните ефекти на калция.