Истината за нуждите от калций - Julien Venesson ♣ Официален сайт
В продължение на много години ни казваха, че силно ни липсва калций в диетата ни. Казват ни също, че тази хронична липса кара костите ни да се стопят! Те стават крехки като прах и след това се счупват при най-малкия шок! Боже мой ! Но какво е всъщност? И какви са истинските ни нужди от калций ?
Калций за здрави кости и срещу костни фрактури
Често се чува, че трябва да приемате много калций и млечни продукти, за да изградите здрави кости или да избегнете остеопороза. Наблюдателите също така посочват, че фрактурите на костите са по-ниски в Азия или Африка. Причината за тях е проста: това е генетичен въпрос! Черните имат по-здрави кости. Но понякога те ще могат да ви кажат, че в крайна сметка това не е въпрос на генетика, а въпрос на възраст! Наистина, продължителността на живота в Африка е по-ниска от тази във Франция, така че възрастните нямат време за остаряване и развиват остеопороза! От прост пример ще ви покажа, че всичко това е погрешно.
Не е много калций, но много малко фрактури ?
Ще се съсредоточим върху Гамбия и нейните хора, разположени в далечния северозапад на Африка. Гамбийците имат много нисък прием на калций. Скорошно проучване, което разглежда приема на храна при деца, показва среден прием от 195 mg калций на ден (1), който може да достигне 340 mg в зависимост от възрастта (2). При такъв прием на калций, костите на Гамбия трябва да изглеждат като гъби и да се извиват при най-малкия дъх на вятъра! (Като напомняне, във Франция препоръчителният дневен прием на калций е 800 до 1200 mg на ден, а проучванията на населението показват среден прием от около 800 mg на ден)
Всъщност проучванията показват, че гамбийците имат по-малко фрактури от другите! Изследване, публикувано през 1996 г., сравнява минералната плътност на костите и съдържанието на минерали в костите на 195 гамбийски жени на възраст 44 или повече години и сравнява резултатите с тези на 391 бели англичанки на точно същата възраст. Присъда? Съдържанието на костни минерали и костната минерална плътност са по-ниски при гамбийските жени, независимо от възрастта. Да, но ... Авторите също съобщават, че все още имат много по-малко фрактури! (3) Ами генетиката? През 1999 г. изследователите показаха, че няма значителна генетична или етническа разлика между гамбийците и английския език, когато става въпрос за това как работи костта (4).
Какви са реалните нужди от калций ?
Според Националната агенция за безопасност на храните (ANSES), „препоръчителният хранителен прием на калций е 500 mg за кърмачета, 700 mg за деца на възраст от 4 до 6 години, 900 mg за деца. Деца от 7 до 9 години и 1200 mg до 19 години. При възрастни ANC са 900 mg. При жени над 55 години (т.е. след менопауза) и при възрастни хора изискванията са 1200 mg на ден. “
Много е трудно да получите толкова много калций от вашата диета, особено ако ядете само плодове и зеленчуци, зърнени храни, месо и риба. Млечните продукти (много богати на калций) изглеждат абсолютно необходими! Проблемът е, че ако се опитаме да разберем как са зададени нуждите от калций на френското население, се натъкваме на празна стена: стана много трудно да се намерят препоръките, докладите и становищата, публикувани от агенцията, за да се обосноват тези препоръки. Въпреки това можем да намерим друга информация ...