Персонализирано хранене Гените на волята диктуват нашата диета Конкретни приложения - Здраве
Няма повече семейни ястия, по време на които всички хора трябва да споделят едни и същи ястия. Докато през последните години хранителните навици претърпяха дълбоки промени, сега тенденцията е към нарастваща индивидуализация на храненето. Дотолкова, че по време на Nutrition 2018, най-големия международен конгрес по хранителна медицина, дебатите за „персонализираното хранене“ заеха централно място.
Персонализираното хранене (или „прецизно хранене“) е сравнително скорошен израз, който обхваща много реалности. „Индивидуалните диетични съвети, базирани на нивото на физическа активност, тип тяло или култура на човек, могат да бъдат наречени персонализирано хранене. Но концепцията може да се разгърне и със съвети и корекция на храненето въз основа на генетичните характеристики “, обяснява Милка Соколович, директор на отдела по храните и здравето към Европейския съвет за информация за храните.
Целта на прилагането на персонализирана хранителна стратегия е да подобри здравето на хората и да предотврати хронични заболявания, свързани с храненето, като диабет или затлъстяване. Но мненията се различават по отношение на средствата, които трябва да бъдат приложени за разработване на хранителни съвети, най-подходящи за всеки индивид.
Когато гените са проблем
„Кажи ми какви са твоите гени, ще ти кажа какво да ядеш“.
По този начин може да се обобщят надеждите, породени от неотдавнашния напредък в секвенирането на гените. Заедно с задълбочени анализи на чревни бактерии (микробиота), те проправят пътя за многобройни проучвания за взаимодействията между бактериите, хранителните вещества и генната експресия, с възможността да могат да предписват диети, базирани изцяло на генетични характеристики.
Трудностите при съвпадението на генетичните профили и специфичните диетични препоръки са значителни, като се има предвид текущото състояние на знанията. „Все още е преждевременно да се дават съвети за хранене въз основа на генома на човек. Проучванията, които досега са разглеждали връзките между гените и храненето, всъщност се основават главно на наблюдения и показват корелации, но не на връзки между причината и ефекта “, обяснява Майк Гибни, почетен професор по хранене в Университетския колеж в Дъблин. (Ирландия). В неотдавнашна публикация на Nutrition Bulletin изследователите посочват също, че генетичните фактори могат само частично да обяснят някои метаболитни заболявания. Такъв е случаят например с диабет тип 2, за който приносът на гените към риска от развитие на болестта е само 10%.