Истината за картофите! Често срещан гастрономически термин за бели въглехидрати! Peak Man
Накратко, фокусът е изместен към цветните храни и това предполага да стоите далеч от бялото.
Истината е, че колкото по-цветна е храната в чинията ви, толкова по-уверени можете да бъдете, че е здравословна. В чантата ми има някои деликатеси, които обаче са бели на цвят и съдържат специални хранителни вещества:
Картофи за предене
Лук и чесън?
И двете са бели, но буквално преливат от фитонутриенти и микроелементи, които е трудно да се получат от други храни. Алицинът, кверцетинът (важен флавоноид), хромът и противовъзпалителните вещества в тях са чудесна помощ за вашето тяло. Лукът се справя толкова добре, че според клинично проучване сред хора, които са доживели до 100 години, консумацията на големи количества лук е била една от тайните на дългия им живот. Знаем, че лукът във вашата диета може да бъде основата на вашата силна имунна система.
Бял, така че карфиолът трябва да се избягва?
Ами не. Карфиолът съдържа много витамин С и специално вещество в него са глюкозинолатите и тиоцианатите, които изобилстват в зелето, броколите и карфиола. Трябва да знаете за тези вещества, че тези зеленчуци са в състояние да блокират естрогенните вещества от другите ни храни и замърсители на околната среда. Това ще предотврати образуването на поплавъка. Така че можете да започнете да ядете карфиол!
Не можете да живеете без гъби! Бяло, и гъби също.
Белите гъби са храни, богати на полифеноли и ерготионеин. Интересното е, че споменавам например гъбата Портобело,
Също така е богат на витамин D.
И ядете ли картофи?
Картофите са лоши въглехидрати, тъй като имат висок гликемичен индекс. Виждали сте такова изявление в интернет?
Гликемичният индекс показва колко бързо въглехидратите в дадена храна се усвояват от тялото. Храните с нисък гликемичен индекс съдържат бавно усвоени въглехидрати и по този начин предизвикват по-дълго усещане за ситост.
За разлика от това, високите стойности на GI в храните показват бързо абсорбиращи се въглехидрати, които бързо повишават нивата на кръвната захар и инсулина. То е последвано от бързо покачване, бързо спадане на кръвната захар, което се проявява под формата на чувство на глад.