Истината за калориите и какво е важно да знаете
По време на диета, която има за цел да отслабне или ако сте загрижени за правилната диета и правилния дневен прием на калории, трябва да знаете истината за калориите, защото всяка промяна в теглото започва и завършва с броя на консумираните калории.
Ключовата информация е, че 3500 калории е количеството енергия, което се получава от изгарянето на половин килограм телесни мазнини. Теоретично приемът с 3500 калории по-малко, за определен период от време, трябва да накара половин килограм мазнини да изчезнат.
Ето някои основни подробности зад калорийната истина.
1. Енергийната стойност на калориите в храната не е равна. Калориите в протеините и мазнините се различават от тези във въглехидратите. Калориите от пълнозърнести храни, постни протеини и ненаситени мазнини изискват повече енергия за смилане и усвояване в сравнение с тези от рафинирани или преработени храни.
2. Няма "отрицателни калории". Идеята за отрицателните калории тръгва от факта, че храносмилането и усвояването на някои храни ще консумира повече енергия, отколкото калоричната стойност на тези продукти. Идеята е мит. Добрата част е, че нискокалоричните и богатите на фибри храни са безопасен начин за намаляване на общото количество приети калории за определен период от време.
3. Най-добрите и ефективни диети са тези, които продължават да намаляват броя на калориите, като същевременно поддържат разнообразна диета. Дисоциираните диети са тези, които насърчават йо-йо ефекта. Диетолозите твърдят, че една от най-големите истини за калориите е, че намаляването на броя на калориите до 1800 единици, при диета, базирана главно на плодове и зеленчуци, с балансиран прием на макронутриенти е най-ефективно. Намаляването на броя на калориите с 500, но без да се понижава под 1200 калории на ден, може да доведе до загуба на половин килограм телесно тегло на седмица.
4. Балансът между източниците на калории е фундаментално необходим. Балансираната диета трябва да съдържа 50-65 процента калории от въглехидрати, 10 до 20 процента протеини и 20 до 25 процента ненаситени мазнини.
5. Следвайки диетични ограничения можете да отслабнете, дори при липса на упражнения. Но процесът е бавен, непълен и ограничен. Има време, когато ограничаването на калориите вече не е достатъчно за постигане на здравословна загуба на тегло. Едно от обясненията е, че отслабването причинява забавяне на метаболизма. Освен това диетата без упражнения води до загуба на мускулна маса, а не до намаляване на слоя на мастната тъкан, всъщност целта на диетата.