Истината за аспержите! Защо е толкова търсен в Германия! Зеленчук не
Въпреки че аспержите са много търсени в чужбина и особено в Германия, дори по време на криза, в Румъния този зеленчук е по-малко известен и използван. Специалистите обаче го смятат за истинска наслада с много полезни свойства.
Аспержи, зеленчук бр. 1 в детоксикацията на тялото
Дори ако румънците не го използват и предпочитат просто да го берат за пари в други страни, аспержите се считат за важен зеленчук в други страни. Според специалистите аспержите са добър източник на фибри и витамини, като А, С Е и К.
На порция аспержите съдържат около 288 милиграма калий, известни със способността си да намаляват коремните мазнини, 3 грама фибри, които подобряват храносмилането и имат 40 калории, 0 холестерол или мазнини, като са идеални за диети за отслабване.
Освен това, той е богат на глутатион, антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали, което може да доведе до рак. Друго вещество в аспержите, наречено инулин, е изключително полезно за развитието на бактерии, считани за приятелски настроени към организма, което прави храносмилането по-лесен процес.
Всички аспержи могат да облекчат симптомите на махмурлук след нощ на излишен алкохол и имат благоприятно въздействие върху пикочните пътища, предотвратявайки инфекции и камъни в бъбреците.
Как да готвя аспержи
Аспержите са перфектни при диети и могат да се ядат като гарнитура към месото без риск. За да запазите хранителните си качества обаче, го гответе или на скара, или на пара. Въведен във водата, той губи своите качества.
Преди да приготвите аспержите, зеленчукът трябва бързо да се почисти под струя студена вода, след това стъблата трябва да се счупят, защото дебелият край има дървесна консистенция и не може да се яде.
Огънете всяко стъбло и то ще се счупи само от мястото, където е добре да се яде. Дървената част се изхвърля и пръчките могат да се готвят цели или да се нарязват на парчета от колко сантиметра.
Най-често аспержите се приготвят на пара, но могат да бъдат и на скара, пържени или печени или в микровълнова фурна. Паренето отнема 2-3 минути, а във фурната, където може да се постави директно в тавата и да се поръси с олио, сол и черен пипер, отнема 15 минути. Може да се сложи и върху горещата скара за минута-две.