Истината във виното и закона Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
13 юли 2009 г. 21:00
Ако това е вярно, нямаме много добри перспективи да видим качеството на лозарството и производството на вино. През 1996 г. в Словакия се обработват още 22 000 хектара лозя. Междувременно площта на официално регистрираните лозя се е свила до 16 000 хектара и се обработват само три четвърти от това, около 12,8 хиляди хектара. Вместо предишните 600 000 хектолитра вино годишно, ние произвеждахме само 430 000 хектара миналата година - макар че 87 процента от това са качествени вина. Вътрешното потребление, разбира се, не последва спада; миналата година например тя възлизаше на 12 литра на глава от населението и общо 700 000 хектолитра вино бяха консумирани в цялата страна.
Друга цифра, провокираща размисъл: преди десет до дванадесет години унгарските винопроизводители все още продаваха по-голямата част от варелите си вина на Чехия, тъй като западните ни съседи нямаха достатъчно производствена площ. Днес ние продаваме едва 120 000 хектолитра годишно на чехите, докато деветнадесет процента от бутилираните вина, продавани в Словакия, идват от Чехия. Мнението на винопроизводителите е същото, че подобно на други селскостопански сектори, лозарството е вдъхновено от глобализацията и появата на вериги магазини.
„Миналата година местното вино представляваше едва четиридесет процента от продадения обем, а останалите над шестдесет процента бяха покрити от внос“, коментира Станислав Бечик, ръководител на Министерството на земеделието. - Това означава, че сме внесли почти 420 хиляди хектолитра вино на стойност 46,5 милиона евро. За да възстановим баланса между вноса, производството и потреблението, трябва да обърнем повече внимание на този сектор, който от много години е недофинансиран и се лекува с мащеха. "
Винена битка: север срещу юг?
В допълнение към много критикувания мултик, тук има и още една пречка: винената битка между северните и южните държави-членки на Европейския съюз, която датира от 90-те години. Преди едва две десетилетия по-голямата част от местното производство все още беше насочено към производството на така наречените трапезни, т.е. Всеки, който искаше да произвежда качествено вино, трябваше да изпълни строга, тристепенна сертификация, взета от Австрия и Германия. Нашите винопроизводители се справиха със задачата - появиха се малки семейни фирми, които поставят качеството на първо място пред количеството, но много по-големи компании, произвеждащи некачествено вино, са фалирали. Това се дължи и на факта, че пазарът беше наводнен с евтино вино, внесено от Унгария, Италия и Испания, докато изкупната цена на виненото грозде от шест до осем крони за килограм в Унгария не покриваше производствените разходи. На една от международните винени конференции д-р. Игор Манчел, президент на словашката асоциация на лозарите и винарите, описва ситуацията по следния начин: „Днес предположението, че винопроизводството, основано на местни суровини, има бъдеще, само ако се опитва да остане конкурентоспособно не по цена, а по качество“ напълно потвърдено.
По време на присъединяването на Словакия към Европейския съюз, съответното законодателство беше изменено по френски и италиански модел, благоприятстващо оригинални регионални вина (исторически исторически само три от четиридесетте официално регистрирани и разрешени сортове грозде на Словакия могат да се считат за местни, всеки може да отглежда навсякъде, навсякъде). Законът за виното, приет от словашкия парламент и влязъл в сила на 1 август 2009 г., вече категоризира вината по съответния начин, като напълно елиминира например категорията трапезно вино, което в бъдеще може да насочва вода към мелниците на лозари и фалшификатори . И, разбира се, страните, борещи се с излишъци от вино - от Италия до Аржентина - се справят добре. Цитирайки д-р Мансел: „... тази битка наистина е свързана с бизнес интересите на традиционните страни производители на вино и глобализацията“.