Истина или грешка всеки ден Една ябълка спестява посещението на лекаря това, което наистина стои зад мъдростта

„Една ябълка на ден държи лекаря далеч.“ Всеки знае 150-годишната популярна поговорка. Но колко истина има? Наистина ли ябълката е най-добрият еликсир на здравето?

всеки

  • Ябълката е любимият плод на германците, последван от банани и грозде.
  • Хрупкавите плодове се считат за особено здравословни.
  • Една ябълка на ден не е достатъчна, за да държи лекаря далеч.

Ябълката е царят на всички видове плодове. Въпреки богатата на витамини конкуренция от портокали и киви, хрупкавите плодове са най-популярните плодове сред германците с годишна консумация на глава от населението около 20 килограма.

Ябълките не са само практична закуска между тях, плодовете се считат предимно за здравословни. Колко здрави са дори е пословично: „Една ябълка на ден държи лекаря далеч“. На немски: „Една ябълка на ден спасява лекаря“.

Има нещо в старата английска народна мъдрост, както доказват многобройни изследвания. В продължение на години учени по цял свят се посвещават на ябълката и нейните ефекти. В своите изследвания те изброяват широк спектър от заболявания, срещу които яденето на ябълка на ден се помага.

Ябълките помагат срещу болестта на Алцхаймер

Учени от университета Корнел в щата Ню Йорк откриха в своето проучване например, че една ябълка всеки ден може да подобри паметта и да предотврати болестта на Алцхаймер. Твърди се дори, че редовната консумация на ябълки забавя растежа на раковите тумори. В своето проучване диетолозите поставят лабораторни плъхове, особено податливи на рак на гърдата, на ябълкова диета за 24 седмици. Резултатът: Туморният риск намаля с до 44 процента, съществуващите тумори се свиха с до 61 процента.

Причината: ябълките съдържат много кверцетин. Веществото, което е химически класифицирано като фенолни киселини/флавоноиди, намалява риска от оксидативен стрес, инхибира възпалението и също така улавя опасни свободни радикали. Тези агресивни молекули възникват по-често в стресови ситуации и могат да увредят генетичния материал или клетките.

Ябълките насърчават храносмилането

Червата също се възползват от здравите универсални. Независимо дали са течни като ябълков сок, пюрирани като ябълково пюре или като цяло плодове - ябълките във всяка форма подпомагат здравословното храносмилане. Това е резултатът от учени от Института за изследвания на храните към Техническия университет в Копенхаген. При експерименти с хранене с плъхове датските микробиолози установяват положителен ефект върху чревните бактерии.

Изследователите виждат пектините, съдържащи се в ябълките, като възможна причина. Пектините са фибри, които човешкото тяло не може да усвои. Като така наречените „чревни почистващи препарати“, те помагат на чревните бактерии да прочистят храносмилателния тракт. Защото чрез снабдяване с пектини те произвеждат определени естери на маслена киселина, които служат като вид „гориво“ за клетките на чревната стена.

Нашите PDF ръководство обяснява как да предотвратите храносмилателни проблеми и как да лекувате правилно чревните заболявания.

Естествени блокери на холестерола

Пектините не само помагат на храносмилането, но и могат да понижат холестерола в кръвта - както показва проучване на държавния университет във Флорида. В продължение на една година 160 жени на възраст от 45 до 65 години ядат по 75 грама сушени ябълки или сливи всеки ден. Резултатът: само след шест месеца LDL холестеролът (лошият холестерол) на ядещия ябълка е спаднал с 23%.

Отново, пектините, съдържащи се в ябълките, поддържат нивото на холестерола под контрол. Като свързват жлъчните киселини със себе си, пектините подвеждат черния дроб и го принуждават да използва собствения холестерол на тялото за производството на жлъчни киселини. Резултатът: нивото на холестерола в кръвта спада.

Една ябълка на ден не е достатъчна

Няма съмнение, че ябълките са здравословни. Но от какво количество всъщност предпазва консумацията срещу рак или високи нива на холестерол? Германското общество по хранене (DGE) препоръчва пет порции плодове и зеленчуци на ден. Една или две ябълки могат да бъдат включени или не.

За Томас Шетцлер, общопрактикуващ лекар и член на Германската асоциация на общопрактикуващите лекари, ябълките са част от здравословната и балансирана диета като компонент на много ястия и напитки - например сутрин в мюсли Bircher или вечер като сайдер. Лекарят коментира спорни теми, свързани със здравето и медицината, в медицинския вестник или в своя блог „Schätzlers Schafott“.

Според Томас Шетцлер всеки, който иска да използва правилно хранителните вещества, трябва да яде повече от една ябълка на ден. „Една или две ябълки на ден имат смисъл - и повече, освен ако някой не е диабетик.“ Тъй като повечето витамини и микроелементи са в кората или са разположени точно отдолу, лекарят съветва също така да не се белят ябълки, които не са пръскани. Корпусът на сърцевината може да бъде премахнат за това, тъй като там има много малко минерали.

Сладко или кисело?

Сочни и сладки, хрупкави и кисели или брашни и тръпчиви: има много видове ябълки. От Jonagold, Boskop, Braeburn до Elstar, Gloster, Idared до Delicious, Pink Lady или Gala. Зелените, предимно кисели сортове съдържат повече хлорофил и следователно визуално са по-трайни. Червените, от друга страна, съдържат повече витамин С.

За Томас Шетцлер сортовете червени ябълки са по-здравословният избор: „Пресните червени ябълки са с по-добро качество от по-старите зелени ябълки, които все още могат да изглеждат свежи. Любимата ми е червената ябълка Berlepsch с много витамин С. „По принцип обаче любителите на ябълките могат да избират между сладко-кисели сортове, в зависимост от вкуса им. Разликите в съдържанието на фруктоза са много малки.

За хората, които не са непоносими към фруктоза, захарта е безвредна за здравето. „Дори ако ядете няколко ябълки на ден, обикновено не получавате диария, защото ябълковият пектин предпазва от това“, обяснява Томас Шетцлер.