Испанска картофена и рибна яхния с гарбанцос, мерлуза и чоризо

800 g мерлуза (алтернативно: треска)

400 г картофи, предимно восъчни

400 г нахут

300 мл рибен бульон

1 щипка (и) пипер

2 чушки (червена и жълта)

1 щипка (и) захар

Разделете хека (или треска или скумрия) на четири равни порции и ги набрашнете от едната страна. Изпържете набрашнената страна в тиган с 10 мл зехтин и оставете настрана.

Обелете картофите и нарежете на кубчета 1 см. След това нарежете лука на фини кубчета и задушете в тенджера с 10 мл зехтин. Когато лукът е полупрозрачен, добавете гарбанцовете и картофите, оставете да ври пет минути и деглазирайте с рибния фонтан. Подправете тази яхния със сол, черен пипер и шафран и оставете да къкри около 15 минути на умерен огън.

Чушките се обелват и се обелват с белачка. След това нарежете втория лук на фини кубчета, а двете чушки на 1 см диаманти.

Първо изпотейте кубчетата лук в тенджера със зехтина, а когато те са полупрозрачни, добавете чушките диаманти. Оставете да къкри с капак на среден огън за около 10 минути и подправете със сол, черен пипер и захар. Накрая оставете нарязания чоризо стръмен.

Поставете хека в яхнията за още 5 минути преди сервиране.

Подредете яхнията с хека в дълбока чиния и разпределете пиперните диаманти около рибата.

---