Исландска кухня
Доклади за пътуване в Исландия
Няма да ви уча, хора зад екрана, че всяка държава има своя кухня. Но какво да кажем за исландската кухня ? Преди да си тръгна, си казах, че трябва да ядат риба. Така че, да, със сигурност, но не това.
Исландската кухня се състои главно от риба, но също и овнешко месо и картофи. Това е проста, безпроблемна кухня, както често се случва в скандинавските страни. Ядох много добре там, независимо дали в евтини ресторанти или в някои по-гурме такива. Качеството на продуктите е на срещата, тук няма замърсяване. Единствената ми изненада беше да видя на пазар, че всичко се продава замразено, дори риба и много плодове и зеленчуци. Според нашия водач Флоренция е обичай тук.
Морска риба като ýsa (пикша), þorskur (треска) и steinbítur (Atlantic Wolffish) се приготвят във филе, овалвани в галета и се готвят в тиган. Други харесват síld (херинга) се приготвят в марината и се ядат на препечен хляб rúgbrauð, чийто вкус напомня на меденки. Толкова е хубаво. Тези риби също се приготвят под формата на harðfískur, изсушени филета, които лесно се приемат като енергийна храна при дълга и трудна разходка. The слаб (сьомга), silungur (пъстърва) или bleikja (арктически въглен) се консумират лесно приготвени върху жаравата, приготвени във фолио. Има по-сложни препарати за тези риби като гравалаксът, филета от сьомга, мариновани в копър и поднесени със сос на основата на горчица (твърде добър) и taðreyktur silungur, пушени филета от пъстърва с овча тор, ...
Филета от пушена пъстърва с овча кака ?
Да ....
Също така е възможно да опитате някои изненадващи специалитети като скатата, ужасен скат, който исландците ядат вечерта на 23 декември, или хакарлът, разредена и нарязана на кубчета гренландска морска акула с глътка brennivín, картофен алкохол, ароматизиран с ангелика и ливаден кимион. Вкусихте гнилата акула, за да видите, не е толкова странно, колкото си мислех, дори не изплюх ^ - ^.