Исландска кухня Исландска храна, специална гастрономия!
Исландия може да не е далеч от Франция, но малко се знае за нейната култура и гастрономия. И това е жалко, защото тази страна е пълна със съкровища, които да откриете! Исландската кухня има повече от един трик в ръкава си и ние ще ви го покажем. Задръжте там, очакват ви невероятни открития !
Исландска кухня: голяма неизвестност
Най-малкото, което може да се каже, е, че исландската храна е до голяма степен неразпозната извън нейните граници. Предимно селска кухня, тя се е развила през вековете, отчитайки бедността на страната по отношение на храната. Следователно тя е много по-малко сложна от френската или италианската кухня, но изненадваща в повече начини !
Основите на тази кухня
Исландската кухня се състои от голямо разнообразие от храни, но звездните продукти са агнешко, млечни продукти и риба. Във Франция често се консумират определени видове (сьомга, херинга, атлантическа треска и др.), Но също така арктически камък, кънки или акула. Също така ядем китове, пуфини и овце във всичките им форми (глава, черен дроб, тестиси). Най-малкото, което можем да кажем, е, че това променя нашите начини !
Какво се отглежда на място
Суровата исландска среда значително намалява възможностите за отглеждане на острова. Все още се отглежда ечемик и по-специално картофи, които са част от основната култура в Исландия. Следователно в Исландия разчитаме много на оранжерии, за да гарантираме определена независимост на храните.
Развъждането е по-благоприятно, като овнешкото и агнешкото месо са бонус. Месото на тези животни наистина е част от ежедневните ястия в Исландия. Има и ферми за коне, говеда и птици.
Ежедневни ястия
Суровият климат и лошата храна не пречат на исландците да имат някои специални ястия:
- Агнешката супа или kjötsupa е отличен пример за ядене всеки ден исландско ястие, което разчита на местно отглеждани продукти. Вижте по-долу пълната исландска рецепта !
- Skyr, дебело крема сирене, се яде с пресни плодове или конфитюр, като ароматния блан, който познаваме във Франция. За да опитате, Исландия е известна със своите млечни продукти и тази е особено добра !
- И накрая, да не забравяме Чораматур, исландското ястие, традиционно ядено през януари и февруари, което плаши повече от туриста! Всъщност съставките му могат да бъдат плашещи: включва перка на акула, тестиси на овце, тюленови перки, чернодробни колбаси, овчи глави, китова мазнина (и да!) И ръжен хляб (който поне знаем). Това е един вид аперитив, където вкусваме различните храни с хляба.