Искате ли да знаете какво ядете Eschwege

Актуализирано: 02/11/13 - 22:49

ядете

Ветеринарният лекар д-р. Уве Ленц отговаря за мониторинга на храните в Ешвеге, докато Андреас Албрехт контролира бизнеса. Месото се тества за трихине в нашата собствена лаборатория.

Ешвеге. Искате да се храните здравословно, обърнете внимание на добрата диета и след това: Оризът от Югоизточна Азия може да бъде замърсен със силно токсичен арсен, който се среща в подпочвените води. Германската минерална вода може да съдържа следи от радиоактивен уран, в месото могат да останат антибиотици.

Няма да намерите такава информация на опаковката. „Като потребител имате голяма нужда от информация, тъй като при нормално пазаруване можете да вкарате и нормални замърсители в хладилника“, казва д-р. Уве Ленц, специализиран мениджър на услуги за мониторинг на храните в отдел 5, Здравеопазване, защита на потребителите и ветеринарни услуги в район Werra-Meißner.

„Ето защо трябва да знаете, че пасхарните растения съдържат отровния соланин и че трябва да изрежете зелените площи на доматите.“ Като цяло експертът съветва да се мият зеленчуци, да не се подгрява спанак и никога да не се пържи свинско с нитритна сол, тъй като е направена от нитрит Канцерогенните нитрозамини могат да се развият под въздействието на топлина.

Потребителите могат да получат информация по тези теми чрез служби за защита на потребителите, публикации от държавните лаборатории или като цяло чрез Интернет. Но търсенето е досадно. В Ешвеге отделът за контрол на храните със седалище на Luisenstrasse 23c и трима служители контролират компании, за да предотвратят възникването на опасности. 1800 компании в квартал Werra-Meißner, които произвеждат или обработват храни, козметика и потребителски стоки, се проверяват редовно, като хигиената на храните играе специална роля. Животните за клане и по-специално месото се разглеждат от инспекторите.

Вземат се проби от кръв и урина от животните и след клането се вземат проби от месо и се изпращат в LHL, държавната лаборатория на Хесиан, която търси остатъци като антибиотици или тежки метали. Държавата също така призовава инспекторите съгласно определени планове за инспекция да изпращат проби, като например замърсяването с живак на рибите в Werra. „Змиорките са склонни да бъдат стресирани, колкото повече са по-възрастни. Ако ядете редовно такива риби, естествено по-често консумирате замърсители “, обяснява д-р. Уве Ленц.

В лабораторията в самия Ешвеге тестовете се провеждат главно върху замърсяване с трихинели. Трихините са паразити, които могат да бъдат намерени в мускулите на дивите животни. Можете да се заразите, като ядете свинско месо. В Хесен обаче последните доказателства са предоставени през 2000 г. Независимо от това, всички заклани прасета се проверяват внимателно за трихинели. Ловците, които отстрелват глигани, трябва сами да предадат пробите в здравния отдел. През януари имаше най-малко 150 проби. „Трихинеите обаче умират и когато месото се нагрее до над 60 градуса по Целзий“, казва ветеринарният лекар Ленц.

Той е убеден, че повечето хранителни стоки в търговията са безвредни. „Потребителят също е длъжен да борави с храната си хигиенично“, добавя инспекторът по храните Андреас Албрехт. Оплакванията на потребителите често възникват поради хигиенни недостатъци. Например всеки, който подозира, че се е заразил от инфекция чрез консумация на закупена от тях храна - причината може да е салмонела, EHEC или норовируси - може да се обади и да информира отдела за инспекция на храните. Освен това е много важно за инспекторите предварително да съветват хранително-вкусовите компании за начина, по който те могат да създадат своята дейност, за да отговорят на всички изисквания, свързани с хигиената на храните.