Искам да отворя фирма за доставка на домове - Softpedia Forum
Благодаря ви предварително, очаквам вашите коментари.
Редактирано от bashtardo, 04 януари 2010 - 12:40.
много важни неща:
1. храната трябва да е добра
2. на 3 месеца сменете менютата, без значение колко добра е храната, хората се уморяват от същите 20 ястия (евентуално след 6-9 месеца можете да ги повторите, но е важно да сменяте на всеки 3 месеца).
3. Доставя навреме, ако закъснеете, светът, който често е годен, ще започне да поръчва другаде.
4. порциите трябва да са големи.
за да запазите лоялни клиенти, дайте им подаръци, без да знаете предварително: например, когато носите храна, дайте им ябълка, например от къщата, или мандарина (не е нужно всеки ден).
те са прости и евтини неща, но правят много за лоялност
Разпределеният бюджет е около 10 000 евро, пространството е лично притежание, автомобилът също. Следователно тези пари ще бъдат използвани стриктно за закупуване на оборудване и промоция.
Идеята е следната, ние сме двама сътрудници, в началната фаза аз ще бъда готвачът/пицарията и колегата ще се погрижи за начало на доставките. Сега финализираме марката: лого, графична опаковка, уебсайт и т.н. В този смисъл намерих някои много талантливи млади хора, които са готови да правят тези неща безплатно. По-късно, ако нещата вървят добре, ще наемем повече хора, но за в началото ще бъдем само аз и моят партньор
Редактирано от reovel, 04 януари 2010 - 12:58.
Няколко съвета: запазете качеството - тоест, ако за първи път донесете стоките с много добро качество, всеки път да привеждате стоките до същото качество - в продължение на няколко години.
Във фирмата, в която работя, много кетъринг компании са опитвали, но повечето от тях след около 3 месеца са имали проблеми - тоест или са донесли лоша храна, или видимо са намалили порциите.
Така заповедите към тях спряха.
Когато други оскъпяват порциите, но запазват качеството и количеството, те все още имат поръчки.
Времето също е доста важно - ако обещаете да пристигнете с храна в рамките на един час, опитайте се да го уважавате.
Относно менюто, от това, което виждам тук (и не само тук, и в други компании), ако предлагате супи, тип 2 плюс десерт ще имате много поръчки. Например има хора, които поръчват само супа, други само тип 2, трети пълното меню.
Е, ако имате само пица, има някои, които се събират за пица, но не хващайте останалите в компанията. Тези, които го комбинират с пица, ще поръчат "нормална" храна, ако нямате пица по-лесно, отколкото някои, които поръчват "нормална" храна, ще поръчат пица.
не се хвърляйте да купувате много машини, много сложни и специализирани, те са скъпи и ако трябва да смените менюто едва ли ще се отървете от тях.
за пица ги търсете на "miss pizza & amor gelato", ако не ги намерите ще ви се обадя в pm, ще ви дадат безплатни електрически фурни стига да купувате суровини от тях, те също имат сладолед.
със супи е по-трудно, ако не сте професионален готвач, останете на супи в плик/миг, опаковани в голяма чаша.
бъдете внимателни при опаковането, без значение колко добра е салатата от цвекло, в кутия, по време на транспортиране, тя може да предизвика хаос.
отидете на стандартизирани менюта като: пилешки гърди на скара + пържени картофи/картофено пюре + салата от зеле/краставици/понички + чеснов сос/кетчуп на фиксирана цена и на които сменяте само "месо" като бедра без кости, колбаси oltenesti, шницел, сусамови кюфтета, черен дроб
избирайте внимателно доставчиците: да пристигнете навреме, да имате най-добрата цена и да сте коректни (да не крадете по кг/бройка), ако не ги смените без угризения на съвестта, не купувайте с топтан, по-добре е да дойдете при вас за 2 или на седмица (поне), отколкото да останете със суровината чрез хладилници/фризери
използвайте възможно най-много пресни суровини вместо замразени, известни още като охладено месо, пресни колбаси, зеленчуци от пазара на едро или големи складове
пригответе се да работите за спагети, всички възможни и невъзможни контроли ще бъдат стъпкани и никога няма да имате шапка
машините могат да бъдат двуръчни, докато не хапете и не разберете от какво се нуждаете и особено какво е „производството“, иначе ако първо вземете професионална машина за нарязване на зеленчуци и откриете, че използвате повече пюре от пържени картофи или че вместо зеле продавате повече много понички, останете с него на главата му и с дадените пари
внимание към детайли като термометър и графика на температурата за хладилници и репеленти срещу насекоми
Повтарям, не се хвърляйте отначало на много професионални машини, като големи хладилници с корпус от неръждаема стомана или големи ресторанти, или мивки с педали, докато нямате опит за поръчка и меню
задължително, обаче ви е необходима мивка за измиване на месо със сензор, мивка, която трябва да е в отделно помещение, съответно помещението за месо, различно от помещението и магазина за зеленчуци, които също трябва да бъдат отделени (отделно съхранение на зеленчуци на мястото, където се обработват зеленчуците) поне през параван
Мисля, че имате нужда от още един човек, като общо трябва да сте най-малко 3, куриерът може да бъде нает с 1/2 пъти само за обяд, когато ще имате най-много поръчки (идеален е редовен студент)