Ирландски телешки бузи, уиски и портокал

Говеждо пълноценни ястия

телешки

Ирландски говежди бузи с уиски и портокал

Това е еднопосочен билет за Ирландия че ви предлагам с тази рецепта.

Първо благодарение на Ирландско говеждо, в този случай на телешка буза, винаги много високо качество, защото добитъкът се отглежда в отлични условия и яде местна трева, особено богата на омега3 и омега6. Не забравяйте, че отидох там преди десет години, при Падраич, и дори върнах рецептата за сладки лимонови торти на жена му. Невероятни спомени. След това отново ирландски, благодарение на присъствието на Ирландско уиски, един западен корк Стаут бъчв Отлежал 40%, закупен в Maison du Whisky. И накрая, ирландците винаги, благодарение на Портокалов мармалад.

Тази рецепта е много ароматна, а телешката буза изключително мека. Благодарение на присъствието на портокал, намирам, че има много хубава празнична страна. Ако се чудите от къде да купите това месо, знайте, че то се намира в много магазини: Monoprix, Grand Frais, а също и онлайн на сайта Carré de Bœuf. Последно нещо, ако някога сте в Йон, можете да го купите от Жан Дено, известен месар, който от няколко поколения приготвя най-добрите меса.

За 8 човека:

  • 1,8 кг ирландски телешки бузи
  • 25 г масло
  • 2 супени лъжици масло
  • 2 глави лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък целина
  • 1 чаена лъжичка груба сол
  • 25 г брашно
  • 2 портокала (150 мл сок)
  • 100 мл Ирландско уиски
  • 40 г от портокалов мармалад
  • 2 дафинови листа
  • 1 кг моркови (12)
  • 100 мл вода
  • 3 стръка мащерка