IoT зона - agr; r - Innov; ci; k е; llatbar; t h; st; l към алгоритъма на рецептата
07 декември 2019 г. 4 минути
Статия в CNN Business разказва какво подхранва бума в хранителните технологии. За да направят това, те анализираха света на израелските стартиращи компании, където се натъкнаха на доста иновативни и новаторски разработки.
Израел е дом на повече от 350 компании за агро-хранителни технологии. Според доклад на Start-Up Nation Central през 2018 г. стойността на годишните инвестиции в местната хранителна индустрия се е увеличила до 100 милиона долара. И това прави страната много силен играч на и без това процъфтяващия пазар.
Според мениджъра на сектора на агро-хранителните технологии на Start-Up Nation Central това се дължи на това, че страната прави всичко възможно, за да отговори на екологичните и етични предизвикателства. „Хората осъзнаха важността на това в собствения си живот, което допълнително насърчи индустрията“, добави Тамар Вайс.
Устойчива храна
През 2017 г. Дидие Тубия създаде хранителен бизнес, наречен Aleph Farms, който прави изкуствено говеждо месо - произведено в лаборатория от стволови клетки, извлечени от говеда. „Нашата цел беше да възстановим баланса в природата и да използваме по-ефективно природните ресурси“, каза основателят на компанията.
Изкуствената пържола се прави от говеждо месо, но няма разфасовка
Досега компанията е събрала 14 милиона долара, а миналата година вестници съобщават за разработването на първата говеждо пържола, благоприятна за животните в света. И през октомври те бяха първите, които успешно произвеждат месо в космоса. Експериментът доказа, че тайната на производството на качествени протеини с по-малко източници не е нищо повече от изкуствено месо, обясни Тубия.
Barclays прогнозира, че стойността на продажбите в алтернативния сектор на месото може да бъде около 140 милиарда долара през следващото десетилетие, водени от компании като Impossible Burger и Beyond Meat.
Свалете ракетата - на борда на стволовите клетки, от които е произведено успешно говеждо в космоса
Вярно е, че продуктът все още не се предлага в търговската мрежа, но пазарът на изкуствено месо непрекъснато се разширява. Броят на стартиращите фирми в сектора е бил само четири в края на 2016 г., но миналата година е бил повече от две дузини, съобщи The Good Food Institute.
Здравословен начин на живот
Друга основна тенденция в израелския хранителен технологичен сектор е здравословното хранене, като участници като Amai Proteins и DouxMatok предлагат алтернативи на захарта. Но MyFavorEats, стартираща компания в Тел Авив, също може да бъде подчертана. Компанията е разработила алгоритъм, който персонализира онлайн рецепти и предлага алтернативи, когато съставките не са просто налични или просто не отговарят на диетата на потребителя.