Инулин - механизми на действие

Читател Унив. Д-р Лигия Александреску,
Специалист по хранене
Инулинът е разтворими диетични фибри, които имат редица експериментално доказани ползи. Ползите от фибрите са широко рекламирани и ние се насърчаваме да ядем храни с по-високо съдържание на фибри всеки ден. Препоръчителният прием е 25 грама на ден, но много малко всъщност достигат тази дневна доза.

Насищането на инулин е изследвано и добре установено експериментално. Parnell and Reimer (2009) изучават група от 48 субекта, които получават или инулин (21 грама на ден), или плацебо добавка.

Субектите, които са приемали инулин, са загубили 2,2 килограма през 12-те седмици на експеримента, а тези, които са приемали плацебо, са качили средно 0,5 кг. Доказано е, че нивата на грелин в кръвта (хормон, който стимулира приема на храна и апетита) се намаляват от инулина, докато нивата на хормона PPY (който инхибира апетита) се повишават и чувството за ситост се установява за по-дълъг период. дълго.

В друго проучване, проведено (от проф. Cani през 2006 г.) върху 10 субекта, е предоставен инулин (8 грама) или плацебо добавка. След закуска и обяд, в случай на добавяне на инулин се наблюдава увеличаване на ситостта, намаляване на апетита и намаляване на общия калориен прием.

Инулинът може да помогне за усвояването на калция и следователно да помогне за поддържането на здрави кости.
За поддържане на целостта на костите и предотвратяване на остеопороза се препоръчва ежедневен прием на инулин, заедно с млечни продукти, тъй като фибрите в инулина усилват абсорбцията на калций. Доказано е, че приемът на 8 грама инулин на ден увеличава костната минерална плътност и увеличава абсорбцията на калций при юноши с 20%.

Инулинът помага за репопулацията на дебелото черво с бактериите, необходими за здравословното черво. Следователно инулинът се счита за пребиотик. Тъй като инулинът достига до дебелото черво почти непроменен, той може да функционира като „тор“. за бактерии в дебелото черво. Доказано е, че инулинът стимулира растежа на полезните бактерии в дебелото черво и спомага за поддържането на тази чревна популация. Rao (2001) демонстрира, че 5 g на ден консумиран инулин в продължение на 11 дни може да доведе до значително увеличение на Bifidobacteria.

Приемът на хранителен инулин предотвратява запек поради увеличаването на количеството отпадъци, елиминирани от дебелото черво, както и намаляването на вискозитета на изпражненията. И приемът на 15g инулин на ден е показал, че има благоприятен ефект върху чревния транзит, каза проф. Ден Хонд след проучване, проведено през 2000 г.

Инулинът намалява абсорбцията на захар от кръвта. Хипергликемията, която се появява след хранене, може да бъде предотвратена чрез консумация на разтворими диетични фибри в инулин. По този начин инулинът може да забави усвояването на захарта от храната и може да помогне за предотвратяване на метаболитен синдром и диабет.