Интоксикация и инфаркт l; ядка бадем; кайсията съдържа цианид

От Шарлот Арс

интоксикация

Макар и годни за консумация, бадемите в кайсиевите ядки не са без опасност за вашето здраве. Консумирани във високи дози, те могат да доведат до отравяне с цианид. ANSES подава аларма.

Публикувано на 31.07.2018 г. 8:30

В интернет се нуждаете само от бързо търсене, за да намерите много сайтове, които възхваляват здравословните ползи от кайсиевите ядки. Предполага се, че са „противоракови“ и богати на витамин В17, те биха помогнали в борбата срещу оксидативния стрес, както и срещу холестерола и биха били полезни за имунната система.

Това, което тези сайтове не казват, е, че когато се ядат в големи количества, бадемите в кайсиевите ядки ги излагат на риск от отравяне с цианид.

154 случая на отравяне за 5 години

За това ни напомни Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда (ANSES). В изявление от петък, 27 юли, общественото здравно заведение предупреди потребителите за консумация на кайсиеви ядки.

Въпреки че те се използват безопасно в конфитюри, консумацията им като „лека закуска“ наистина може да доведе до отравяне с цианид. Това е така, защото "кайсиевите ядки съдържат значително количество амигдалин, естествено съединение, което при храносмилането се превръща в силно токсичен цианид." Ето защо ANSES припомня препоръките на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA): 1 до 3 бадема на ден за възрастни и половината малък бадем за малки деца.