Интервю „Здравословните ястия могат да бъдат толкова вкусни“ AEG Въпрос на вкус

Интервю: "Здравословните ястия могат да бъдат толкова вкусни"

Сабрина, какво е важно за теб при здравословна диета?

Ям балансирана, естествена, сезонна и регионална диета. Не винаги трябва да е био, но определено искам да знам откъде идва храната ми и какво има в нея. Напълно избягвам готовите продукти, защото добавки като глутамат натоварват тялото. Не е задължително да имам нужда и от сосове.

Зеленчуците или месото без сос звучат малко скучно.

Напротив: вкусът на храната се появява много по-добре. Особено когато ги приготвям в парата sous vide, защото при готвене във вакуумната торбичка не се губят вкусове. Вместо сос, подправям ястията си с ядки, сусам, билки или лимон. Печа пилешки гърди на скара със свежи сливи или клон чери домати. Методът на приготвяне също носи разнообразие: понякога печа зеленчуци на шиш, понякога ги приготвям във фурната или ги пюрирам с ръчен пасатор. Здравословните ястия могат да бъдат толкова вкусни.

Как успявате да се храните здравословно на работното си място?

Взимам със себе си плодове и кисело мляко от вкъщи. Сутрин пия мътеница, която прави чудеса срещу апетита за храна. Често ям салата по обяд. Подходящи за отнемане са и растителни пръчици с кварково натопяване. Не е задължително да се храня топло за обяд, по-монтьор съм следобед.

Какво правите, когато вечер има малко време за готвене?

Здравословното хранене не отнема непременно време. В индукционния уок, зеленчуците могат да се пекат хрупкаво за нула време. С уреда за пара Sous Vide ястията също могат лесно да се приготвят и приготвят, ако е необходимо. Доброто планиране и съхранение спестява много време. Имам основен набор от здравословни, вкусни неща в килера и по този начин съм подготвен за стрес и спонтанни посещения.

Как насърчавате вашите участници в курса да готвят?

Участниците често са изумени колко лесно е да приготвите много ястия. Ако все още мога да вдъхновявам хората с моите дегустации, тогава е положена основата за забавление в готвенето. Можете да видите, че готвенето не е ракета, особено с подходящите кухненски уреди като индукционен котлон или готварска печка на пара. Не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите забайоне или мус.

Обичате ли също да готвите насаме?

Да, защото готвенето е чисто разнообразие. Мога да бъда креативен, винаги да опитвам и откривам нови неща. Разбира се, аз също знам какво точно има в моите ястия и мога да съм сигурен, че ще срещна личния си вкус.

Какви кухненски уреди използвате у дома?

Имам парахода и индукционния котлон. И двете са станали неразделна част от моето домакинство. Често използвам парахода, за да затопля нещата. С функцията за загряване всичко има вкус на прясно приготвено.

С кои съставки предпочитате да готвите през пролетта?

Сега е сезонът на аспержите. Така че имам аспержи във всички варианти. Ще се радвам да ви разкажа моята любима рецепта в момента: колоритен аспержи с хрупкава заливка.