Интервю за хранене Ханс Браун
ТЕМА СЕДМИЦА
„В Китай ядат червеи“
Ханс Браун е специалист в областта на спортното хранене. Работи в Олимпийския център за обучение в Кьолн от осем години и като преподавател в Кьолнския спортен университет. Авторът на RUND Свен Бремер говори пред Браун за най-честите хранителни грешки, допуснати от футболисти.
ТЕМА СЕДМИЦА
„В Китай ядат червеи“
Ханс Браун е абсолютен специалист в областта на храненето за спортисти. Работи в Олимпийския център за обучение в Кьолн от осем години и като преподавател в Спортния университет в Кьолн. Притежателят на лиценз също работи в тясно сътрудничество с националния отбор по хокей и съветва 1. FC Köln по въпросите на храненето. Авторът на RUND Свен Бремер говори пред Браун за най-честите хранителни грешки, допуснати от футболисти.
РУНД: Г-н Браун, що се отнася до храненето, футболът изостава от другите спортове?
Ханс Браун: Преди няколко години разбрах, че храненето не е част от тренировката за ставане на футболен треньор. Говорих с DFB за това и накрая асоциацията реши да включи темата за храненето. От 2001 г. отговарям за специфичен за храненето блок в обучението на футболни треньори. Много се е случило, включително в клубовете, но не е достатъчно.
РУНД: Наистина ли професионалните клубове имат нужда от диетолог? Досега само Шалке 04 си е позволил "лукс" в Бундеслигата.
Ханс Браун: Основните условия за професионалните клубове трябва да са налице. Във всеки случай трябва да има някой, който да се занимава конкретно с него. Може да е медицински специалист, но това е въпрос на обучение. Не искам да обиждам никого, но често се смесват някои популярни знания. Постоянният диетолог би бил добър за всеки клуб. Но в много клубове просто няма достатъчно пари за това.
РУНД: Как да убедите професионалистите да се хранят по-добре?
Ханс Браун: Трябва да стане ясно на играчите, че правилното хранене е предпоставка за по-бързо бягане и най-вече за по-дълго. Но отделният спортист трябва да е готов. Играе важна роля, че играчите се чувстват като ядене. Иначе не е релаксация, а стрес. В допълнение към тестените изделия, плодовете и зеленчуците се допускат и резервни ребра. Дори играчите да ходят от време на време в Макдоналдс, това също не е лошо. Просто знайте кога. Така че не преди състезанието или тежка тренировъчна фаза.
РУНД: Къде се допускат грешки, дори ако отговорните се отдадат интензивно на темата?
Ханс Браун: Не трябва да подхождате към въпроса твърде догматично. Не става въпрос за аскетизъм. Трябва да внимавате да не изпаднете в крайности. Ако диетата се състои само от пълнозърнести храни, от хранителна гледна точка е спорно дали това е правилно. От друга страна, трябва да видя как предавам преживяванията си на най-много по-младите играчи, които имат съвсем различна социализация. Няма да ги спечеля в темата с натиск. Такъв може да е случаят в Китай. Те ще ядат червеи, ако им кажете, че това ще помогне. Със сигурност не е тук.
РУНД: За какво друго трябва да внимавате в допълнение към приема на чиста храна?
Ханс Браун: Някой трябва да следи защо даден играч се увеличава или намалява прекомерно. Колебанията в теглото винаги са проблемни. Става критично, когато един състезателен спортист отслабне с три до четири килограма за много кратко време. И трябва да разгледам по-отблизо храненето, ако някой постоянно се бори с мускулни проблеми.
КРЪГ: Ако клубовете предоставят на своите играчи хранителни добавки?
Ханс Браун: Това е много гореща тема. Отчасти може да го направите, за да облекчите съвестта си, защото нормалната диета не е достатъчно балансирана. И не винаги има съгласие за това от какво се нуждае тялото на професионалиста. Например, науката все още спори дали 100 милиграма витамин С на ден са достатъчни. Както се казва: Не знаете дали ще направи нещо, но определено прави урината по-ценна. Агентите обаче трябва да бъдат тествани за замърсяване. Главно защото в противен случай рискувате положителен допинг резултат. И не трябва просто да ги вземате от интернет и да ги консумирате само след консултация с вашия диетолог или лекар.