Интервю вярвайте; д около флекситаризма; Бовес
Яжте по-малко месо, като допълнително разнообразявате източниците на протеини, флекситаризъм е един от новите любими предмети на Biocoop, в центъра на вниманието на магазините до 30 март. Възможността да даде думата на Джулия, потребител на органични продукти, автор на блога Кукините, и Mathieu Gaborit, ръководител на растителния сектор в Biocoop. Кръстосано интервю.
3 въпроса за ...
Джулия, автор на блога за кулинарни рецепти Les Cookines
Mathieu Gaborit, линеен мениджър в Biocoop
Какво ви вдъхновява флекситаризмът? ?
Джулия: The флекситаризъм е диета, която ме интересува, поради възможните й комбинации. Всъщност, чрез вкуса бях запознат с този метод на хранене. През последните няколко години също съм загрижен за качеството и произхода на продуктите, които слагам в чинията си. Съзнание, което ме накара да прегледам начина си на консумация, като се фокусирам по-специално върху биологични продукти, местни и сезонни и чрез ограничаване на приема на животински протеини. Аз съм убеден флекситарист !
Матийо: За мен флекситаризмът означава да осъзная, че прекомерната консумация на месо е вредна за околната среда и причината за злоупотреба. Като доказателство, при интензивното индустриално земеделие животните често се свеждат до обикновени потребителски стоки. В нашите чинии гъвкавата диета е синоним на цвят и разнообразие. И на по-професионално ниво, говорейки за флекситаризъм е възможност да се подчертае работата по създаването на сектори, извършвана от Biocoop повече от 30 години !
Какви храни предпочитате в гъвкавата кухня ?
Джулия: Аз съм фен на маслодайните семена, бобови растения или дори зърнени храни! Тези храни са много добри източници на растителен протеин и са идеални алтернативи на месото или рибата. Това разнообразие от продукти е истински източник на вдъхновение в кухнята. От ястието на баба, преразгледано до разработването на сурова рецепта, флекситарната диета се ограничава само до въображението ми! Леща - корал, руса, зелена, белуга ... - нахутът, кафявият ориз и напоследък просото са сред основните храни на моята флекситарна диета.