Интервю с Верена Васерман от борда на Детската фондация в Есен; Практикувайте рано; здрави
Кита и децата от началното училище все още трябва да останат вкъщи по време на кризата в Корона. Здравословното хранене и упражненията са важни елементи на детското здраве дори и сега. SÜD ANZEIGER говори по въпроса с Верена Васерман от борда на Детската фондация в Есен.
Как детската фондация в Есен излезе с идеята да започне кампанията „Рецепта за здравословни деца“?
Водолей: Здравословното хранене на децата отдавна е една от водещите ни теми. През 2010 г. Детската фондация в Есен, съвместно с службата за младежки грижи и здравния отдел, стартира моделния проект „Пет на ден - направете децата силни“ в избрани детски центрове в Есен. Включените дневни центрове получават пари за закупуване на плодове и зеленчуци, за допълнителни предложения за упражнения и професионални хранителни съвети. Обучават се педагогически специалисти и се включват родители, така че здравословната храна да не е само на масата в детските заведения. В момента детските заведения са затворени за по-дълъг период поради короналната криза. Децата се хранят само вкъщи.
В много семейства сега се готви повече, отколкото от дълго време ...
Водолей: Така е - и какво по-очевидно от това да оставите малките да участват в приготвянето на ястията и да изпробвате рецепта с тях? Особено след като сега много деца са по-често отегчени. Всеки, който готви сам, знае какво има в храната: колко мазнини, колко захар и т.н. Често има повече от това в готовите ястия, отколкото си мислите. От нашия дневен център по проекта знаем, че децата от три до пет години се забавляват много. Там на децата не само се предлагат сурови зеленчуци и плодове по няколко пъти на ден, но те също се накълцват и разбъркват заедно. Децата предпочитат да опитат това, което са приготвили сами. И по този начин те опознават и обичат много различни видове плодове и зеленчуци или здравословни билки.
Нека бъдем честни: Повечето деца предпочитат да хапят бисквитки, вместо келраби. Какви трикове използвате в програмата си, за да накарате най-малките да се вълнуват от здравословното хранене?
Водолей: Следното се отнася за здравословното хранене: практикувайте рано! Основата за здравословни хранителни навици се полага много рано. Нашата програма е създадена, тъй като много деца в предучилищна възраст вече са забелязали наднормено тегло по време на изпитите за вписване в училище от здравния отдел. Това често е резултат от лошо хранене и твърде малко упражнения. Следователно е важно да подтикнем апетита към здравословна храна и да им я предложим в цялото й разнообразие. Ако децата първоначално отхвърлят нов вкус - например горчивия вкус на цикория - зеленчуците все пак трябва да се предлагат отново и отново. Вкусът се променя и може да се тренира. Например, ако започна да разбърквам по-малко захар в чая си, сладкият чай вече няма да има добър вкус.
Дали ролевите модели също играят роля?
Водолей: Определено! Малките деца обикновено искат да ядат същите неща като големите. Когато големият брат отхапва обилно пълнозърнест хляб и мама с ентусиазъм хапе сурови зеленчуци, малкото дете може да опита и него. Говорейки за сурови зеленчуци: Ако нарежете моркови, краставици и чушки на парчета с размер на хапка и ги подредите добре, увеличавате шанса зеленчуците също да бъдат изядени. Добър трик е да предлагате сурови зеленчуци само в началото на храненето и след това да сервирате основното ястие. По този начин първият глад се задоволява по много здравословен начин.
Какви други трикове има, за да подбудите апетита си към здравословна храна?
Водолей: Особено хубаво е да засаждате зеленчуци, плодове или билки с децата. Те обичат да копаят, да поливат и да гледат как малки растения поникват от семена. Това, което децата са прибрали сами, те също обичат да опитат. И те изживяват целия цикъл на природата. Ние правим това преживяване възможно, като подпомагаме създаването на лехи с плодове и зеленчуци в нашата програма в детските заведения. Този подпроект се нарича „годна за консумация кита“. В повдигнатото легло например ягоди, домати или билки могат да се отглеждат чудесно.
И тогава в детския център има ягодово смути вместо сладолед за десерт?
Водолей: Например. Ягодово смути или млечен шейк е вкусен бонбон. Десерт като този е идеален, за да задоволи сладките зъби на всички. Друг съвет за родителите: Съвършено добре е да купите на потомството си сладолед в хубав ден. Сладките обаче никога не трябва да се използват като награда или утеха. Всеки, който е разсеян от болката си като дете след падане с близалка, рискува да се пребори с разочарованието си от шоколада като възрастен. Бонбонът винаги трябва да бъде нещо много специално и да се консумира с удоволствие.
Още един въпрос в края: Вие сами сте майка и баба. Какво особено обичате да готвите за семейството си?
Водолей: Обичам да готвя яхнии за семейството си, от минестроне до класики като супа от леща или кейл, но също и вариации с вкус на ориенталски, в зависимост от сезона!