Интервю с медицински специалисти „Повечето хора просто прекалено бързо“ - наука
Някои го правят от религиозно убеждение, други, защото везните се качват тревожно: пост. Д-р Райнхолд Гелнер, старши лекар по ендокринология, диабетология и хранителна медицина в университетската болница в Мюнстер, класифицира гладуването от медицинска гледна точка. Защото не винаги е здравословно за тялото.
Мнозина искат да се откажат от лакомията след карнавалните дни, за да имат фигурата на бикини през лятото. Може ли това да работи?
Д-р Рейнхолд Гелнер: В момента има много шум, който предполага, че гладуването е методът на избор за отслабване. Ако искате да използвате Пепелявата сряда като повод да превключите надолу по отношение на храненето, то от гледна точка на специалистите по хранене, това е общо взето добре.
И от медицинска гледна точка?
Сервитьор: Периодите на Великия пост са много желателни, тъй като могат да се използват благоприятно за много метаболитни параметри: липиден метаболизъм, кръвно налягане и метаболизъм на глюкозата. Постите могат да бъдат преди всичко стимул за започване на отслабване.
Кои са типичните грешки на гладно?
Сервитьор: Независимо кой тип бърз сте избрали: Повечето хора просто прекалено бързо и искат бързи ефекти. Ако правите пост в продължение на десет или четиринадесет дни, отслабвате много бързо за кратко време, дори и само няколко килограма. В крайна сметка гладуването е самостоятелно избран калориен дефицит.
Как изглежда този бетон?
Сервитьор: Знаем, че са необходими около 2000 калории, за да поддържаме телесното си тегло. При 1500 калории в крайна сметка ще получите тегло, за което се нуждаете от 1500 калории. Но ако отидете още по-надолу с калориите, в крайна сметка ще претърпите увреждане на здравето си. Следователно много малки стъпки и дългосрочни цели са истинският път.
Какво точно се случва по време на краткосрочно гладуване?
Сервитьор: Всичко върви добре, особено в началото на диета. Но: На първо място, вие извличате основно хранителни вещества като въглехидрати или сол, която свързва водата и по този начин теглото в тялото. В началото бързо губите от две до четири килограма: Но това не е желаната мазнина, която се намалява. Реалната загуба на мазнини започва едва след една седмица. И това би било много, например сто грама на ден. Дори за тази малка загуба трябва да спестите около 700 калории на ден.
А какво да кажем за диетата?
Сервитьор: И обратно, ако отново се храните нормално - т.е. обичайното количество сол и въглехидрати - ще качите тези два до четири килограма отново в рамките на няколко дни. И това убива хората. Те седят тук и казват: „Ерна, можеш да свидетелстваш, ядох, както препоръча диетологът и пак спечелих всичко.“ И всъщност можеш да наддадеш по-бързо, отколкото можеш да отслабнеш. Това е прословутият йо-йо ефект.
Понякога хората не се „мамят“?
Сервитьор: Със сигурност е. Ако не ядат, стомахът им ръмжи - телата им забелязват, че нещо не е наред. И тогава той започва да ни надхитрява с каквито и средства да разполага. И ние влизаме в него. Искате да се възнаградите след първите успехи. Така се случва, че въпреки че човек се храни здравословно според всички правила на изкуството, ние също измисляме оправдания. Вие си мислите: „Днес бях толкова добър, че мога да ям още малко тази вечер. Понякога вкусно парче сирене или безалкохолна бира ... „Така че диетата често завършва там, където хората си мислят, че все още са на диета, но от друга страна се възнаграждават. В нетен ефект те правят същото като преди. Въпреки това те имат искреното чувство, че все още са на диета.
Как се изразява това?
Сервитьор: В началото надценявате успеха на диетата, но в крайна сметка надценявате и неуспеха. Тялото бързо се попълва, особено водата. Това не означава непременно, че те може да не са намалили мазнините като цяло. Що се отнася до теглото, тялото има колебания в диапазона от три процента: в този диапазон все още не може да се говори за постоянно увеличение или намаляване.
За щастие вече няма една стратегия. Погледнете колко ръководства за диети има на пазара. Можете да отслабнете с всички тези диети. Никой не трябва да бъде робски, за да се храни. Можете да изберете какъв тип диета ви подхожда най-добре - стига най-важното да е, че консумирате по-малко калории. Това е добрата новина. При екстремни форми на гладуване рискувате да не издържите дълго и да бъде нездравословно.
Така че след диетата никога не трябва да има "връщане към нормалното"?
Сервитьор: За съжаление много изследвания потвърждават това. Не е достатъчно просто да се съберете за известно време. И това е лошата новина. Всички диети имат типичен дългосрочен ефект: теглото намалява - и след това отново се покачва. И не знаете - дали диетите ще го направят още по-висок? Понякога не се връща на старото ниво, други страдат от йо-йо ефекта. Голямо проучване от диабетологията - проучването "look-AHEAD" (Действие за здраве при диабет) - има много разочароващ резултат.
Как изглеждаше това?
Сервитьор: Повече от 5000 пациенти с диабет са били изследвани за период от десет години. Мнозина бяха успели да свалят десет, петнадесет или дори двадесет килограма. Но само четири години по-късно мнозина се върнаха към първоначалното си тегло - въпреки интензивните медицински последващи грижи. И за съжаление сърдечно-съдовият риск на тези пациенти не може да бъде намален чрез лечението с хранителни лекарства. Това е фактическа ситуация, която направи много хора в хранителната медицина несигурни относно устойчивостта на нашата работа. Хората, които успяват да отслабнат с диета, имат ползи за здравето. Определено трябва да рискувате с опит. Но има и хора, които след това се чувстват по-зле от преди.
Така че диетите са безсмислени?
Сервитьор: Въпросът е допустим. Не знаем златния път към целта! Ако ни попитат, разбира се препоръчваме по-здравословна диета за отслабване, ако има разпознаваема мотивация. Не можем обаче да предскажем кой ще го направи. Много е въпросът за психиката. И дори включваме това с нашите пациенти чрез съпътстващи съвети или дори чрез когнитивна поведенческа терапия.
Изваждам малко разочарование от този разговор ...
Сервитьор: Може да работи - но не е нужно. Използвайки проучване с еднояйчни близнаци с наднормено тегло, финландците са показали, че близнаците, които не са се погрижили за теглото си, са склонни да остават по-тънки в дългосрочен план от онези, които са се опитали сами да повлияят на теглото си с излекуване на гладно. Понякога ме питат: Може ли изобщо да препоръчвате диети? След това изтъквам, че обсъжданията ни поне не вредят.
Какво имаш предвид?
Сервитьор: Помислете за това по следния начин: Можете да постите. Също като упражнение да бъдеш силен. В крайна сметка сте направили нещо за егото си или дори сте повлияли положително на риска от сърдечно-съдови заболявания или диабет. Постенето може да бъде началото на подобрение в личното хранене. Просто трябва да сте наясно, че в крайна сметка само постоянна и продължителна промяна в начина на живот може да помогне.