Интервю с диетолог „Слушайте тялото си! „SWP Online - AMP
Едната тенденция гони другата в храненето. Квалифицираният диетолог Уве Ноп предупреждава за последиците. Повечето препоръки са безсмислени.
Експерт по хранене Уве Ноп. © Снимка: BoD Books при поискване
Храненето се усложни. Но квалифицираният диетолог Уве Ноп не вярва в свързаното с тенденцията избягване на някои храни:
От години се води спор дали изобщо има нездравословна храна. Класификацията работи ли: Currywurst лошо, ябълка добро?
Уве Ноп: Разделянето на здравословни и нездравословни храни няма смисъл. Германското общество по хранене също потвърди това. Няма научни доказателства в подкрепа на това стереотипно мислене.
Трябва да се игнорират препоръките на хранителните институти?
Хранителната наука се основава само на предположения и хипотези. Експертите препоръчват да се ядат плодове и зеленчуци пет пъти на ден. Но този съвет е безсмислен, тъй като червата могат да понасят само определено количество фибри. Последиците са газове, спазми и болка. Трябва да се каже ясно: Тези кампании смущават потребителите.
Кои правила имат смисъл?
Моята препоръка: слушайте тялото си! Той изпраща достатъчно сигнали за това кое е добро за него и кое не. Когато сте гладни, трябва да ядете само това, което ви се яде. И много важно - обърнете внимание на приятното стенене от дълбоко в корема. Храненето е основният човешки инстинкт. Когато хранителните вещества свършат, тялото трябва да реагира и стомахът да ръмжи. Това е истински глад.
В храненето една тенденция следва друга. Какво мислите за веганите или ядещите от каменната ера?
Мисля, че особено в големите градове хората търсят платформа, на която да могат да се отличават и да принадлежат към кулинарна диаспора. Там храната след това се разделя на добра и лоша. Много се основава на частични знания. Всички тези хранителни тенденции са измислени, напълно абсурдни и явления на пренаситено заможно общество.
Служи на храненето като заместваща религия?
Някои всъщност стават фанатици, но не е задължително да се покланят на храната си. Става критично, когато хранителните правила приемат ненормални черти, орторексията е добър пример за това. Тези хора са принудени да ядат само здравословни храни. Изгубвате желанието да ядете и може да развиете симптоми на дефицит.
По темата
Светата трапеза - яденето като заместваща религия Дали веганство, палео или периодично гладуване. За мнозина храненето вече е нова форма на религия. Културолозите говорят за промяна в ценностите. Прочетете повече тук.