Интервю - Актуализация на персонализираното хранене - Nutrikeo

Публикувано на 11 юни 2017 г.

По повод конференция, организирана на търговския панаир HIE (Health Ingredients Europe) - посветен на развитието на индустриите в областта на функционалните храни, хранителните вещества, натуралните съставки и хранителните добавки - Grégory DUBOURG, основател и директор на компанията Nutrikéo, отговаря на a персонализирано интервю за хранене.

Терминът „персонализирано хранене“ се използва за описание на голямо разнообразие от видове продукти и/или услуги: вариращи от храни, предназначени за конкретна популация до адаптирани програми за хранене на всеки индивид. Но какво всъщност означава това за потребителя? Има ли едно-единствено определение ?

Какво е отношението на потребителя към персонализираното хранене? Наясно ли е със съществуването на този тип хранене и чувствителен ли е към него ?

Потребителят очевидно е наясно че е уникален със специфични хранителни нужди. Това е причината той да очаква хранителни реакции, адаптирани към неговия човек, осигурени, наред с други неща, от хранителни добавки, функционални напитки или дори специфичен хранителен баланс с „класически“ храни. Потребителят познава услугите, които обикновено се предлагат в храненето, особено след като е така реална обществена тенденция.

Поради това потребителят търси персонализирани продукти, но преди всичко персонализирани услуги като напр. коучинг по хранене, диетични съвети, персонализирани организатори на хранене и др.

Отвъд храненето, персонализирането съществува в много други области от много дълго време: например автомобилът с всички възможни опции или луксозният сектор. Потребителите обичат всички тези решения и тази тенденция се ускорява с технологичната и цифрова революция. Благодарение на цифровите инструменти всичко може да бъде персонализирано.

Какво е най-голямото предизвикателство пред компаниите, когато става въпрос за персонализирано хранене ?

В процеса на персонализация има пет основни нива на индивидуализация:

Персонализиране според костюма потребителски цели: бременни жени, деца, възрастни хора, вегани ...
Персонализиране според специфични хранителни нужди потребители в даден момент от годината (например подготовка за спортно събитие от маратонски тип)
Персонализация благодарение на свързани обекти, позволяващи диагностика при събиране на лични данни
Персонализация с конкретния анализ на получените данни благодарение на алгоритми и специални приложения
Персонализиране на краен продукт

Според мен истинското предизвикателство за компаниите се отнася до свързани диагностични обекти. Всъщност тези диагностични инструменти и услуги по-специално трябва да имат достъпна цена и да не се натрапват в ежедневието на потребителите.

В днешно време, персонализацията в храненето остава доста основна (смес от хранителни добавки, специфични хранителни съвети и др.), но това не отговаря напълно на човека. Убеден съм, че персонализацията може да бъде допълнително усъвършенствана, за да се направи уникален продукт за уникален човек, който може да види по-лесно промяната в хранителните си навици.