Интервалната диета не е достатъчна за 16-часово гладуване от мюнхенския вечерен вестник
Говори се, че Дженифър Лопес (49) и Миранда Кер (35) залагат на него, а периодичното гладуване също се е превърнало в основна тенденция за отслабване в тази страна. Целта е да се пости в определени часови прозорци, в зависимост от метода, например 16 часа на ден (16: 8), 20 часа (20: 4) всеки ден или два дни в седмицата (5: 2). Но не всички от тези „диети на непълен работен ден“ работят по един и същи начин, както пише авторът на бестселъри д-р. Д-р Майкъл Деспегел (58, "Интервалната диета") обясни в интервю за място по новините.
Защо периодичното гладуване е толкова популярно?
Майкъл Деспегел: Хората обичат да улесняват нещата сами. По принцип отслабването върви при всяка диета, към която добавям по-малко килокалории, отколкото консумирам. Проблемът е, че диетата трябва да се впише в ежедневието. Изключително трудно е за почти всеки да промени поведението си, поради което обикновено не работи. Лошото хранене и твърде малкото упражнения са основни проблеми в нашето общество. Необходимо е неусложнено решение и периодичното гладуване предлага това.
Каква е научната основа зад формата на гладуване?
Майкъл Деспегел: 60 процента от изгаряните килокалории се определят от основния метаболизъм. Храносмилането на хранителни вещества представлява 10 процента. Така остават 30 процента, върху които може да се повлияе. Тук хормоните играят роля: Щом ям нещо, което съдържа захар, се отделя инсулин. Неговата работа е да внася хранителните вещества в клетките, в черния дроб, мускулите и в най-лошия случай в мастната тъкан. Когато нивата на инсулин са високи, мазнините не могат да се изгарят. Тоест около четири до пет часа след хранене не се изгарят мазнини. Когато нивата на инсулин са ниски, изглежда възможно изгарянето на мазнини и изчерпването на мастните резерви - това е обосновката на периодичното гладуване.
От 16: 8 до 5: 2 има различни видове периодично гладуване. Коя е най-добрата?
Майкъл Деспегел: Разграждането на мастните резерви, когато нивото на инсулина е ниско, работи само ако постим по-дълго време. Това е важно, когато се разглеждат различните форми на периодично гладуване. Има четиричасов ритъм, 16: 8, 20: 4, два пъти 24, два пъти 48 до пет пъти 20. Колкото по-дълго успявам да поддържам нивото на инсулина ниско, толкова по-скоро може да възникне кетоза, преминаване към изгаряне на мазнини, работа. Критиците отбелязват, че четиричасовото гладуване изобщо няма да ви вкара в този диапазон и 16 часа вероятно не са достатъчни. Можете да стигнете там в 20 часа. Би било много по-добре обаче да постите един или два дни в седмицата, в идеалния случай заедно. В тези дни тялото се превключва.
Което говори за метода 5: 2. Така че много популярният в момента ритъм 16: 8 е безполезен?
Майкъл Деспегел: Повечето хора се отказват от гладуването преди 20 часа. Това също не се препоръчва по здравословни причини. Ако имате само четири часа на ден за хранене, трябва да приемате това, от което се нуждае тялото ви през това време: протеини, 300 до 500 грама зеленчуци, две парчета плодове, 100 грама въглехидрати. Това води до преливане, така че прозорецът с храна всъщност е твърде малък. В 16: 8 е по-добре, но 20-те часа са по-близо до кетозата. Концепцията 16: 8 обаче просто се вписва добре в ежедневието на мнозина. Действа малко, но не е най-добре. Въпреки това може да има усещане за постижение, тъй като това е прост начин за промяна на поведението. Тогава загубата на тегло не се дължи на почивката за хранене и метаболизма на инсулина, а на факта, че пропускате излишната храна. И това си личи и на кантара.
Освен продължителността на почивките за хранене, колко строг трябва да бъда, когато постим, пръскането на мляко в кафето е вредно?
Майкъл Деспегел: лате макиато естествено повишава инсулина. Златист цвят, да речем пълна чаена лъжичка мляко в кафето, е добре. Във фазата на гладуване много хора забелязват, че не са натъпкани, особено с прости въглехидрати, че могат да се концентрират по-добре и че се чувстват по-добре.
Периодичното гладуване всъщност ви позволява да намалите излишните мазнини по корема?
Майкъл Деспегел: Причината е, че коремните мазнини причиняват безшумно възпаление. Ако започна да ограничавам диетата си, ще има и възможност за намаляване на възпалението. Не напразно гладуването се използва и за благоприятно влияние върху болестите. Например, човек се надява да успее да умре от глад туморни клетки. Остеоартритът, ревматизмът, метаболитните нарушения и диабетът също могат да се подобрят. И също така има шанс коремните мастни клетки да намалят, когато възпалението отшуми. Тук вероятно 16 часа пост не е достатъчен. Иначе е точно така: Щом ям по-малко, мазнините в крайна сметка ще си отидат навсякъде.
Какво съветвате хората, които искат да опитат с периодично гладуване?
Майкъл Деспегел: Много хора първоначално се отказват да не ядат в продължение на няколко часа. Трябва да почувствате пътя си, с четири часа, в които има само вода, чай и черно (или с много малко мляко) кафе. Тогава мнозина откриват, че всъщност работи. След това трябва да удължите поста до 16 часа. Ако това работи, можете да преминете към по-дълъг период.