Интересно за дегустацията на водка

• Думата „дегустация“ произлиза от латинската дума degusto, което означава „вкус“. Дегустацията на водка е органолептичен анализ или изследване и оценка на свойствата на напитката от сетивата без използване на измервателни уреди, а именно: с помощта на зрението може да се характеризира външният вид, цвета и прозрачността; обонянието ще се превърне в инструмент за определяне на качеството на миризмата, нейната интензивност (умерена, силна, слаба, ярка и т.н.); в устата, вкусовите рецептори ще помогнат да се определи качеството на вкуса (солен, кисел, горчив, сладък и т.н.) и неговата интензивност.

• Водката е силна алкохолна напитка, получена чрез обработка с активен въглен водно-алкохолен разтвор с концентрация 40-45% с добавка на различни съставки (захар, мед, лимонена киселина, калиев перманганат и др.) Или без тях, последвана от филтрация.

• Качеството на водката зависи от редица фактори: качеството на суровините и спомагателните материали, качеството на технологичното оборудване и производствените процеси, качеството на труда, качеството на рецептата, технологичните режими и производствените параметри, качеството на съхранение, транспорт и продажба.

• Най-ефективният начин да изберете най-добрата водка измежду няколко проби е дегустацията. Според експерти дори най-модерното устройство не е в състояние да оцени качеството на напитката толкова точно, колкото сетивата на професионален дегустатор.

• Изборът на дегустатори на водка се извършва според показателите за вкус и обонятелна чувствителност - способността да се разпознават от 5 до 15 различни миризми за определен период от време.

• При дегустацията на водка качеството на напитките се определя с помощта на зрение (външен вид, цвят, прозрачност), обоняние (мирис, аромат), рецептори в устата (вкус, доброта, стягащо състояние).

• Дегустацията на водка включва оценка на миризмата на напитката. Доказано е, че човек е в състояние да помирише около 1000 миризми, професионален дегустатор може да различи до 17000 миризми.