Интересни факти за стридите
Хранете се здравословно - живейте съзнателно!
В Стриди се прави разлика между европейската и тихоокеанската стриди.
Първоначално от крайбрежните води на западната част на Тихия океан тихоокеанска стрида с глобален пазарен дял от над 90%, се отглежда главно в аквакултурата в родината им. Европейците също бързо откриха за себе си вкусния деликатес от морето. След като се е утвърдил успешно в култури от стриди в Средиземно и Северно море, този особено здрав вид стриди се е разпространил бързо.
По-малката, европейска стрида за съжаление е застрашено от изчезване в дивата природа. Техният пазарен дял е само 0,2%. По-голямата част от европейските стриди на пазара идват от аквакултури, малка част се ловят като морски дарове с мрежи за скрап. Европейската стрида е много специален деликатес сред ценителите.
Кога е сезонът на стридите?
Кой от любителите на стридите не познава т.нар R правило. Това гласи, че мидите трябва да се консумират само в месеци с „R“ на тяхно име, от септември до април.
От друга страна, стридите не трябва да се ядат през месеците май до август. За това има проста причина: през сезона на стридите желаният специалитет от морето е особено вкусен и с високо качество.
Как се ядат стриди?
Ценителят би казал, че стридите първо трябва да се изцапат и след това да се дъвчат.
За да се насладите наистина на стридата, е необходим малко финес. Първо го поставете върху чиста кърпа с извитата страна надолу. След това внимателно отворете капака на върха на стридата с нож за стриди. След това отрежете стридния мускул и отворете черупката. Накрая стридата се отстранява от долната обвивка.
По-малки фрагменти от мида, които могат да присъстват във водата от стриди, могат да бъдат премахнати, но не и самата вода. Не се изисква повече подготовка.
Стридите се сервират на лед, изцедени направо от черупката и след това бавно се дъвчат. Ако искате, можете да поръсите стридите с малко лимон или да поръсите с прясно смлян пипер. Добър апетит!
Защо стридите са толкова здрави?
Стридите съдържат много микроелементи като калий, фосфор, натрий, калций, желязо и мед. Те също така съдържат витамини А, В, D и Е.
Специалната особеност обаче е, че морските дарове действат като афродизиак. Този ефект е бил известен още в древността. Днес знаем, че ефектът им за увеличаване на похотта се дължи главно на съдържанието на цинк. Доказано е, че цинкът контролира производството на половия хормон тестостерон при мъжете.
Как се съхраняват стридите?
По принцип морските дарове, включително стридите, трябва да се консумират пресни. Но ако искате да ги запазите, те трябва да се поставят в голяма купа и да се покрият свободно с кърпа. Те ще държат няколко дни при 5-10 градуса в отделението за зеленчуци в хладилника.
Какво да имате предвид при закупуването на стриди?
Основно правило: Отворете ги пресни, яжте ги сурови! Оттук и две неща:
- Пресните стриди се купуват най-добре от производителя на риба.
- Стридите все още трябва да бъдат затворени, когато ги купувате.