Интересни факти за подсладителя; Кросфит Кулмбах; Фитнес, функционални тренировки; Обучение за спартанска надпревара

Интересни факти за подсладителите

Както беше обявено в последната публикация в блога, ние се посвещаваме на темата за подсладителите в днешната публикация. По принцип това е добра и важна и много голяма стъпка, ако избягвате захарта, доколкото е възможно в бъдеще. Но, за съжаление, замяната на захар с подсладител не е решение. Подсладителят се съдържа в почти всички така наречени диетични или нисковъглехидратни продукти, независимо дали в киселото мляко или други готови продукти или, разбира се, в диетичните безалкохолни напитки или дори в много протеинови шейкове. И това всъщност не е добре, защото обикновените подсладители в крайна сметка не са нищо повече от химикали.

На първо място, към приказката за подсладители без калории. Факт е, че подсладителят се нуждае от носител за своята висока подслаждаща сила в най-малките количества. А този е захарта. Това никъде ли е? Правилно, тъй като продуктите с по-малко от 0,5 g захар могат да бъдат обявени за без захар, а продуктите с по-малко от 5 kcal на порция - без калории. Страхотно, нали? Това обаче може да се превърне в проблем за диабетиците, които все повече се насочват към продукти с подсладители. (Източник: д-р мед. Петра Венцел, ISBN 9783981350777)

Въпросът, че продуктите с подсладители правят възможно приемането на по-малко захар и дори отслабването, вероятно е приказка. Точно толкова: Производителите на фуражи предлагат подсладители като добавки за угояване. Подсладителите дори са посочени като апетитни вещества в регламента за фуражите. Подсладител като угояващ агент? Правилно, защото когато абсорбирате подсладител, инсулинът се отделя само заради сладкия си вкус. Стимулът обаче не е последван от захар, така че нивото на кръвната захар бързо спада благодарение на отделения инсулин. Следва чувство на глад. Като правило се консумират повече калории от предвиденото. И точно това е целта при угояването на животни. Но дали това наистина е целта за хората, които искат да отслабнат?

Нека разгледаме по-отблизо подсладителите, разрешени в Европа.

Аспартам (E 951)
Аспартамът, известен също под търговската марка NutraSweet®, е един от най-широко използваните подсладители в света и се използва в диетична кока, диетично кисело мляко на Мюлер, дъвка Wrigley, приятел на рибаря, витаминни добавки и др. В аспартама 1983 Одобрено от САЩ, процентът на злокачествените мозъчни тумори нарасна до над 10%. Честотата на рака също се е увеличила при деца, чиито майки са консумирали много храни, съдържащи аспартам по време на бременност.
Възможните заболявания и щети, причинени от аспартам, включват ...

Главоболие, мигрена, гърчове (епилепсия)
Дезориентация, загуба на памет, затруднена концентрация
Депресия, силни промени в настроението, повишен риск от самоубийство
Нарушения на баланса
Нарушения на съня, сънливост през деня
Кожни проблеми
агресивно поведение, хиперактивност
Нарушения на плодовитостта
Увреждане на черния дроб, ангина пекторис, сърдечен арест
Зрителни нарушения, отлепване на ретината
Ракови заболявания (особено в мозъка)

Аспартамът действа срещу мравките и се превръща в организма в метанол (отровен алкохол), мравчена киселина (тоалетен препарат) и невротоксини.

Захарин (Е 954)
Захаринът е най-старият подсладител в Германия. Това е забранено в Канада, тъй като експериментите с животни там са установили канцерогенен ефект. Повече не трябва да се говори за това.

Цикламат (E 952)
Цикламатът е одобрен в ЕС от 1991 г. за някои храни в цяла Европа. Дотогава имаше забрани във Франция и Великобритания - но те вече не са валидни с решението. В САЩ и Япония цикламатът е забранен от 1969 г. по подозрение, че е канцерогенен. В многобройни експерименти с животни цикламатът предизвиква рак на пикочния мехур, намалява плодовитостта и клетъчните промени.

Сукралоза (E 955)
Производството на сукралоза, познато също под търговската марка Splenda®, е много просто: вземете отровния сулфурилов хлорид от сярна киселина и го залейте в захарен разтвор. Разбира се, производителят описва продукта си като напълно безвреден, но дори химици и фармацевти отказват да консумират този подсладител. Основата на това са хлорираните въглеводородни съединения, образувани по време на производството, които трудно се разграждат и поради това се натрупват в тялото. В резултат на това те могат да отровят белите дробове, но също така и мозъка и сърцето. Освен това тези съединения се считат за канцерогенни.

Ацесулфам (E 950)
Ацесулфамът е около 200 пъти по-сладък от захарта и често се използва в леки продукти. Като част от процеса на одобрение в Индия бяха открити генетични промени при тестове върху плъхове.

Неохесперидин (Е 959)
Неохесперидин е естествен подсладител, получен от цитрусови плодове и около 600 до 1500 пъти по-сладък от конвенционалната трапезна захар. Поради привкуса на ментол и сладник, неохесперидин се използва само в комбинация с други подсладители. Неохесперидин се използва в сладолед, безалкохолни напитки, дъвки и сладкарски изделия.

Тауматин (Е 957)
Тауматинът се получава от плода катем (чудо зрънце), роден в Западна Африка и се използва в леки продукти, сладолед, дъвки, шоколадови блокчета и фуражи за животни. Тауматинът се счита за токсикологично безвреден, но също така често се използва заедно с други подсладители.