Интересни факти за диетата с ленено семе, ленено семе, лен и лен
Ако лененото семе вече е споменато тук като пълнител, трябва също да се спомене, че се препоръчват определени максимални количества за консумация, които се наричат около две супени лъжици на ден. Причина:
Възможното замърсяване на семената с кадмий. Дали е по-евтино да се яде ленено семе цяло или смачкано, накиснато или „сухо“ е също толкова интересен въпрос.
Натрошен или цял?
Смляното ленено семе има по-голяма повърхност и освобождава съдържанието на ядката, което не винаги се разбива чрез дъвчене и нормално храносмилане. Следователно фрезоването подобрява способността да набъбва и
Поради свързаното с това увеличаване на обема, натрошените ленени семена могат да поддържат храносмилането малко по-добре от нераздробените ленени семена.
Накиснато ленено семе - или "сухо"?
Освен това накиснатите ленени семена образуват специална слуз, която също има положителен ефект върху дефекацията. Това свойство също не е толкова изразено при немеленото ленено семе.
Образуването на слуз ще се осъществи в стомаха и червата дори без предварително накисване. Тъй като напоеният продукт често се възприема като неестетичен, можете да разбъркате лененото семе в кварк с мляко или вода вечер, да го поставите в хладилника за една нощ и да го добавите към мюслито сутрин.
Ленено семе, храносмилане, фибри
Така нареченото „лошо храносмилане“ е свързано - между другото - с количеството фибри, които червата трябва редовно да носят. Лененото влакно абсорбира вода, става „хлъзгаво“ - не е лошо при тежки условия.
Следователно за подпомагане на храносмилателната функция е по-разумно да се яде натрошено ленено семе. Нищо обаче не говори срещу случайната консумация на несмляно ленено семе. Препоръчително е лененото семе да се накисне малко преди консумация, за да може да набъбне достатъчно.
За по-редовна консумация обаче се препоръчва да не се консумират повече от 20 грама ленено семе на ден, което е около две супени лъжици. Ленените семена често са замърсени с повишени количества кадмий от почвата. (Източник)
Също така знаем „нещото с кадмий“ от други храни, например с гъби, имаме и проблема с цезия и за съжаление източникът ни не ни информира дали „органичните“ качества са по-малко притеснителни по отношение на замърсяването - но това е да приемем.
Първоначално ленът се отглежда по-скоро като суровина за производство на текстил,
и за съжаление такива изображения са рядкост в нашия пейзаж. Ленът е преработен в текстил още през 8-то хилядолетие пр. Н. Е. (PPNB).
Ефекти: лененото семе като лечебно средство
Ленените семена се доказаха като естествено слабително средство, което се продава без рецепта и се използва при запек. За да направите това, семената трябва да бъдат смачкани и след това смлени на брашно. Преди консумация брашното трябва да се накисва във вода. Така се създава ленената слуз. Слабителният ефект се основава на факта, че ленената кожа съдържа слуз, която набъбва, когато водата се абсорбира. Табуретката също е омекотена. Увеличаването на обема, свързано с отока, дразни рецепторите за разтягане в чревната стена, така че възниква дефекационният рефлекс. Слузта от ленено семе може да се приема като сутрешен лек на руло или да се разпространява през деня, за да предпази стомашната лигавица в случай на гастрит. Има някои доказателства, че ленената слуз може също да помогне за предотвратяване на рак на простатата. [2]
Ленените семена съдържат цианогенни гликозиди (линустатин и неолинустатин). След превръщането си тези прекурсори на синя киселина съответстват на количество от около 50 mg синя киселина на 100 g ленено семе. Ниското съдържание на вода в семената, киселинното рН в стомаха и разграждането от роданази предотвратяват отравянето, ако се консумират нормални количества. Всяко предишно загряване чрез печене, варене или пържене също унищожава гликозидите. [3] [4]
Необработеното ленено семе (дори след подуване) оставя храносмилателната система на човека до голяма степен непроменена, поради което няма значително усвояване на съставките (например линустатин, кадмий, линолова киселина и линоленова киселина).
Прахообразното ленено семе и така наречената ленена торта (пресовата торта е страничен продукт от производството на ленено масло) се използват за омекотяване и облекчаване на болкови компреси или като гореща опаковка при колики на жлъчния мехур и други заболявания на черния дроб и жлъчката. Водоразтворимите лигнани, съдържащи се в ленената торта, имат антиоксидантно действие и също се използват в медицината за лечение на рак на гърдата. (Източник)
Ленените семена са предимно вносни стоки, но ако искате да разгледате растенията, можете да опитате аптечната градина. През 2005 г. ленът е лечебно растение на годината според "NHV Theophrastus" = асоциация за насърчаване на естественото изцеление според Theophrastus Bombastus von Hohenheim, наречена Paracelsus e.V.
Препоръката да приемате ленено семе като част от диетата може да бъде доста полезна: от една страна, поради храносмилателния ефект, от друга страна, защото лененото семе - дори и да не е от полза - има поне положителен плацебо ефект плюс усещането, че сте нещо за себе си След като изгодите „диетата“.
- Лененото масло подобрява кръвната картина, както е потвърдено от скорошно проучване. В това отношение трябва да се преразгледа въпросът за „лененото семе, смачкано или консумирано цяло“. Натрошеното ленено семе има репутацията на бързо гранясало - така че това зависи от правилното съхранение и бързата консумация; това би трябвало да е проблем.
- Вътрешното производство на ленено семе е твърде ниско.
Площта на отглеждане се основава на субсидии и цени на световния пазар.
Колкото и да е странно, в препоръките за отглеждане и пускане на пазара на лен липсват препратки към възможностите за продажба на сламата, т.е. фибри. Преди по-малко от сто години тя беше предена в малки ферми на място - доста трудоемка материя, но такава, която има смисъл от екологична гледна точка.
- Въпросът става относително често срещан: „Едно и също ли е лененото семе и лененото семе?“ позира.
Отговорът е „да“; само думите имат малко по-различно значение. Растението се нарича „лен“ - вижте снимката по-горе; техният плод е „лененото семе“ и когато става въпрос за засяване на лен, обработване на полето, фермерът разпространява лененото семе.
Ситно смляно ленено семе
- С всеки половин път подходящ Кухненски миксер можете сами да направите фино смляно ленено семе: добавете минималното количество течност (вода, ...), необходимо в зависимост от модела, и няколко чаени лъжички ленено семе (или натрошено ленено семе, което спестява малко работа на миксера), затворете миксера и го оставете да работи за кратко. След това добавете останалите съставки и зеленото смути например е готово. Това също може да се превърне в навик и евентуално да замести обичайните мюсли за закуска.
- Дори и с добър Ръчен блендер вид паста може да бъде направена от ленено семе и вода (съотношение обем около 1: 3), която се държи напълно незабележимо в смути или каша, така че дори не е необходимо „свикване“.
Преди пюриране накиснете лененото семе, кажете за една нощ, причинява набъбване на семената и улеснява живота на миксера. В "Оставете лененото семе да покълне”Човек също може да мисли - но това ще изисква специална глава, за която много малко всъщност искат да инвестират необходимото време.
Не на последно място
Отслабнете с ленено семе
Има и допълнителна статия: Пълнеж/отслабване на ленено семе
Картина кредитира ленено поле: Тази илюстрация cc е направена от Jean-Pol GRANDMONT