Интересни едроплодни видове и сортове чесън
Бял слон ... расте в градината
Чесънът е много популярна подправка поради специфичния си аромат и остър, отличителен вкус. Използва се при приготвянето на огромен брой ястия в кухните на много страни по света. В допълнение, чесънът се счита за най-силният антиоксидант, поради което се използва за профилактика и лечение на много заболявания.
Повече от 20 години тестваме и отглеждаме интересни сортове чесън и шалот на нашия сайт. Търсим нови елементи чрез кореспонденция, както и да ги носим от пътувания. В резултат на това добавяме нови продукти към колекцията почти всяка година. Преди около пет години, докато се отпусках на брега на Азовско море, на „спонтанния“ пазар, видях купчина чесън. Той се приближи и започна да разглежда стоката. Той би учудил всеки градинар: те бяха
огромни красиви глави чесън с размер на портокал, с тегло най-малко 150 грама, а някои дори извадиха 200 грама! Беше идеално бяло, зъбите бяха големи - по 6-8 парчета, бяха разположени радиално, като резените на мандарина.
Разговарях със собственика, който даде професионална оценка на този сорт. Нарича се бял слон, отнася се до нестрелящи форми чесън - Артишок (мек врат) според международната класификация. Голям бял лук с 6-8 плътни зъба, мека кремообразна каша с характерен полуостър вкус, мек, много апетитен аромат. Той е добър както в прясно, така и в готвене (например, можете да направите чеснова супа). Предимствата могат безопасно да се отдадат и на висока зимна издръжливост, устойчивост на фузариум.
Още един слон заема достойно място в нашите легла - това е интересно вид лук, свързани с праз (Allium Ampeloprasum) - Слон чесън. На Запад все още е така Руски чесън понякога го наричат, но при нас - рокбол. През първата година растението образува еднозъб. И през втората година, засадени с един зъб или голяма скилидка, слонът чесън образува луковица с тегло 400-500 грама. Растение с височина до 1,5 метра. Размножава се чрез зъби, бебета и еднозъби. Бебетата се появяват в долната част на крушката, прикрепени към дъното й. За разлика от праз, той не изисква избелване на крака, но за успешното отглеждане са необходими много органични вещества и влага.
Използвайте този лук е пресен, той е необичайно вкусен в маринована форма, те го добавят като подправка за консервиране, както и в първото и второто ястия. Използва се и в салати и като добавка към сандвичи. В ресторантите се сервира печен на фурна или на скара. Младите листа и карамфилът също могат да се използват в храната, както пресни, така и след консервиране.
