Интересите на захарната индустрия са eLitMed
Три проучвания са установили, че производителите на захарна индустрия и безалкохолни напитки могат да манипулират научни изследвания, за да получат резултати, които отговарят на собствените им бизнес интереси, което ги прави многократно отговорни за епидемично разпространение на затлъстяването, диабета или сърдечно-съдовите заболявания. Степента и формата на лошата практика е Анали на вътрешната медицина и Вътрешна медицина на JAMA едно по едно изследване анализира, докато Американски вестник за превантивна медицина производителите на безалкохолни напитки могат, inter alia, с подкрепата на националните здравни организации да предотвратят разработването на закони, които са неблагоприятни за тях.
„Захарната индустрия може да е научила урок от производителите на тютюн: ако искате да предотвратите научни ограничения върху пускането на пазара на вашия продукт въз основа на научни изследвания, доказващи, че вашият продукт е вреден, създайте несигурност и вярвайте, че очевидните факти са противоречиви“, пише (1) Нов учен Дейвид Милър, професор в Университета на Бат в Англия. Анализирайки 60 проучвания, Дийн Шилинджър и колеги стигнаха до извода, че захарната индустрия иска да отклони вниманието от връзката между безалкохолните напитки и развитието на затлъстяване и диабет, като създава научни противоречия (2).
Захарната индустрия не само иска да изкриви ролята си за развитието на затлъстяване и диабет (изчислено е, че в САЩ консумацията на безалкохолни напитки е отговорна за една пета от наднорменото тегло между 1977 и 2007 г.), но също така подкрепя поява на проучвания, водещи до увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания., се казва в статията на JAMA Internal Medicine. Казус от Cristin Kearns et al. (5), базиран на индустриални статии от 60-те и 70-те години, показва, че захарната индустрия финансира научноизследователска програма, която успешно поставя под въпрос здравните ефекти от консумацията на рафинирана гранулирана захар и я претегля с професионалисти и населението, че консумацията на мазнини е отговорна за сърдечно-съдовите заболявания.
Казусът описва, че поради нарастването на сърдечно-съдовата смъртност през 50-те години в САЩ стартират редица проучвания за откриване на патогенни фактори, включително холестерол, фитостероли, излишни калории, аминокиселини, мазнини, въглехидрати и витамини. роля на минералите. Към 60-те години на миналия век излизат на бял свят две хипотези: Джон Юдкин определя добавените захари като основен патоген, докато Ancel Keys казва, че консумацията на мазнини е отговорна за сърдечно-съдовите заболявания. Тогава Захарната асоциация реши да убеди хората, че първото обяснение е погрешно, а второто обяснение е вярно. На конференция те дори обявиха, че ако покрият 20% от приема на калории „за подобряване на здравето си“ със захар вместо мазнини, те могат да увеличат приема на захар с една трета. През следващите години бяха похарчени 5,3 милиона щатски долара по днешна ставка, за да се научи „захарта поддържа човешките същества живи“ и „захарта ни позволява да се справим с ежедневните си проблеми“.