Интензивно обучение, за да знаете как да готвите за всички специални диети без глутен и без млечни продукти
От 3 до 7 май 2021г
Това интензивно и пълно обучение от 5 дни (35 часа) има за цел да ви посвети и да ви даде ключовете за 100% растителна (веганска), без алергени (без глутен, лактоза, казеин, яйца и др.) и „здравословна“ кухня, за да може да задоволи мнозинството на настоящите специални диети
В края на обучението обучаемият ще може:
Използваните съставки са органични или 100% натурални
СЪДЪРЖАНИЕ
Образователен маршрут
Ден 1 - Сутрин - 9:00 до 13:00
Въведение в здравословната и детоксикационна кухня 1 (веганска и без глутен)
Водорасли и покълнали семена,
- На теория: въведение в здравословни, ултра леки, лесно смилаеми храни и супер храни
- Знаете как да покълнете семена и да откриете водорасли
- Знаете защо и как да ги използвате
- Колективно постижение на:
-Пролетни енергийни ролки (с покълнали семена)
- Оригинални и цялостни вегански маки (ролки, вдъхновени от Япония)
- 2 ултра здравословни и вкусни студени соса
-Хранителни солени намазки (без печене) - Валидиране на предварително обучение: образователно хранене
Ден 1 - Следобед - 14:00 до 17:00
Започване на здравословно и детоксикационно готвене 2 (веган и без глутен)
Здравословни смутита и сладкиши без добавени захари
- Знаете как да правите питателни и вкусни смутита
- Различни здравословни и вкусни препарати без добавени захари
- Валидиране на предварително обучение: дегустации и оценки по рецепти
Ден 2 - Сутрин - 9:00 до 13:00
Основите на готвенето на зеленчуци (знаейки как да замените месото и яйцата) 1
Открийте растителни протеини: зърнени, бобови и маслодайни семена
На теория: да знаете къде да намерите растителни протеини и да научите как да ги приготвите
На практика: Разработване на 100% растително, пълноценно и балансирано меню без глутен
- Знаейки как да приготвяте правилно зърнени и бобови култури
- Да знаете как да правите омлети и бърканки без яйца (със и без соя)
- Знаете как да направите експресни пълни палачинки
- Знаейки как да правите топли и студени сосове без животински протеин или глутен
- Открийте подправките и съставките, необходими за този тип готвене
- Валидиране на предварително обучение: образователно хранене
Ден 2 - Следобед - 14:00 до 17:00
Основите на готвенето на зеленчуци (знаейки как да замените месото и яйцата) 2
Открийте соя, "симилис месо"
На теория: познайте употребата на соя, нейната хранителна стойност и стойността на употребата й при готвене на зеленчуци.
- Разберете как да го замените в случай на непоносимост към соя
- Въпроси и отговори от участниците за този продукт
- На практика: Откриване на различните му форми (тофу, PVT ...)
- Знаейки как се прави "симилис месо
- Приготвяне на болонезе, хапки, бургери и веган плънка (или пастета)
- Валидиране на предварително обучение: дегустации и оценки по рецепти
(Рецепти без глутен)
Ден 3 - Сутрин - 9:00 до 13:00
Пикантни препарати веган и без глутен 1
Основни пикантни тестени изделия
- На теория: разберете какво е глутен, къде да го намерите и как да го избегнете
- Знаете как да замените пшеница и зърнени храни, съдържащи глутен
- На практика производство на различни солени макарони:
- Пайове, пици, кифлички за бургери, обвивки, бисквити ...
- Валидиране на предварително обучение: образователно хранене
Ден 3 - Следобед - 14:00 до 17:00
Вегетариански и безглутенови пикантни препарати 2
Знаейки как да замените млечните продукти
- На теория: да знаете как да замените млечните продукти в кухнята
- Открийте различните "зеленчукови млека", знайте как да замените сирене, масло, сметана ...
- На практика: производство на различни „изкуствени изображения“ (зеленчукови сирена), мляко, масло, растителна сметана и др.
- Приготвяне на машина за киш, пикантни пайове, пица
- Валидиране на предварително обучение: дегустации и оценки по рецепти
Ден 4 - Сутрин - 9:00 до 13:00
100% зеленчуков модул за сладкиши без глутен 1
Основни сладкиши
- На теория: откриване на безглутенови брашна, здравословни захари, съвети за заместване на млечни продукти, яйца и пшеница в различни сладки пасти
- На практика: колективно производство на кексово тесто, шоколадови кифли, меденки, морковена торта, финансисти, кокосови скали ...
- Проверка на уменията: дегустации и оценка на рецепти
Ден 4 - Следобед - 14:00 до 17:00
100% зеленчуков модул за сладкиши без глутен 1