Интелигентна храна вместо бърза храна за деца - правилното хранене на децата
Умна храна вместо бърза храна за деца
Защо здравословното хранене е толкова важно за децата:
Здравословната диета е особено важна за децата, защото те
поддържа адекватен и здравословен растеж
насърчава здравословното психическо и физическо развитие
поддържа производителност
има превантивен ефект при различни заболявания (като захарен диабет тип 2)
и превантивно противодейства на затлъстяването [1].
Здравословната диета за нашите деца е градивният елемент за здравословен живот и справедливо развитие. Възниква въпросът каква е хранителната ситуация на децата в Германия в момента. Дали децата в Германия се хранят здравословно или където трябва да се направят подобрения?
Съвременна хранителна ситуация на децата и юношите в Германия
Така нареченото проучване DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrick Longitudinally Designes Study), което се провежда от Изследователския институт за детско хранене (FKE) от 1985 г. и до момента е имало над 1500 участници, дава информация за това. В обхвата на това проучване се събират данни за хранителното поведение, растежа, развитието, метаболизма и здравния статус от кърмачета до зряла възраст [2].
Оценката на данните от деца и юноши на възраст от 4 до 18 години от 1998 до 2002 г. и сравнението с оптимизираната смесена диета, предназначена за деца и юноши, даде следните резултати [3]:
Като цяло децата и юношите консумират твърде малко напитки.
По-специално младите хора пият прекомерно количество захарни напитки като лимонада и плодови сокове.
Консумацията на хляб и други зърнени продукти е доста под препоръките във всички възрастови групи.
Консумацията на здравословни гарнитури като картофи, тестени изделия и ориз също е под препоръчителното количество. По-специално, пълнозърнестите варианти са твърде рядко в чиниите на деца и младежи.
Деца и юноши от всички възрасти ядат само 50% от своите зеленчукови нужди. Изглежда плодовете са много по-популярни, защото тук се спазват препоръките.
Децата и юношите от мъжки пол консумират достатъчно млечни продукти.
Месото и месните продукти се появяват в прекомерни количества в дневниците за потребление. Особено мъжките юноши надхвърлят препоръките тук.
При рибите препоръките за консумация се постигат само с 50%.
Децата и юношите не достигат препоръките за прием на хранителни мазнини.
Консумацията на толерирани храни (като сладкиши и бързо хранене) е значително по-висока от препоръчаното количество.
Заключение от проучването DONALD: То показва, че диетата на деца и юноши в Германия се отклонява значително от препоръките на оптимизираната смесена диета. Поради това е желателно подобряване на настоящите хранителни навици.
Как трябва да изглежда здравословното хранене на детето?
Концепцията за оптимизирана смесена храна може да се използва за създаване на здравословна диета за деца и младежи. Това е концепция за превенция, свързана с храните за деца и юноши (от 1 до 18 години), разработена от Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд (FKE). С оптимизираната смесена диета се постигат референтните стойности за енергийни и хранителни нужди за деца и юноши и се подпомага и профилактиката на свързаните с диетата заболявания. В допълнение, концепцията взема предвид годността за ежедневна употреба и лесното прилагане в семейството, което прави оптимизираната смесена диета идеално семейно хранене.
Оптимизираната смесена диета следва 3 прости правила, които подкрепят здравословния избор на храна и по този начин здравословното хранене. Оптималното хранене на децата трябва да съдържа много храни на растителна основа и напитки без калории. Те включват напр. Вода, всички плодове и зеленчуци, хляб, зърнени храни и картофи. Храната от животински произход трябва да бъде представена само в умерено съотношение. Те включват млечни продукти, месо, колбаси, яйца и риба. Диетата може да съдържа и храни с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на захар като масло, маргарин, масло, сладкиши и бързо хранене.
Тези препоръки за храна трябва да се прилагат в 5 редовни хранения. Оптимизираната смесена диета препоръчва две студени основни ястия, една топла основна храна и две по-малки закуски всеки ден.