Инсулиноустойчива и без глутен диета

В случай на инсулинова резистентност (IR), повечето ястия трябва да съдържат бавно абсорбиращи се въглехидрати. Това може да постави някого в трудна позиция Без глутен (GM) диета. С какви съставки да готвите, как да съгласувате двете диети?

бавно абсорбиращи

Диетата с IR проби - може да има индивидуални вариации в това - обикновено изисква дневен прием от 160 g въглехидрати, разделен на 5-6 хранения. Важен аспект на диетата е, че се препоръчва да се избягват храни, които причиняват висока инсулинова реакция, особено бавно абсорбиращи въглехидрати. Проблемът е, че брашнените смеси, оризовото брашно, царевичното брашно и всички нишестета, които често се използват в ГМ диетата, се абсорбират бързо, така че могат да се консумират само в малки количества в случай на IR.

IR и GM диета: съвместима?

Първоначално съставянето на IR диета често е проблем за моите пациенти, които също се борят с чувствителността към глутен, тъй като преди това зърнените храни, съдържащи глутен, са заменени главно от ориз и царевично брашно и зърнени култури, обяснява той. Дора Варга, диетолог от Центъра за алергии в Буда. Тъй като обаче те бързо се усвояват и поради тяхното съдържание на глутен, не трябва да се обмисля пълнозърнесто пшенично брашно или твърдо пшенично тесто, което често се използва при IR диетата, трябва да се обмисли и друга алтернатива: бавно абсорбиращи се, без глутен зърнени храни трябва да се използва.