Инструкции за съхранение на зърно за съхранение на зърно - предотвратяване на кризи
Влизам
Изтегляне на категории
Като кутия
Последни публикации
Ако се съхранява правилно, прясното зърно може да се съхранява в продължение на много години
Първо трябва да е сухо, което означава по-малко от четиринадесет процента влага. Затова купувайте зърното на биологичния пазар, дори ако струва няколко евро повече. Това зърно е почистено, изсушено и добре опаковано. В идеалния случай можете да го съхранявате в тези хартиени опаковки, в които зърното е допълнително закрепено с фолио, в нормални мазета. Следователно не трябва да го прехвърляте.
Само ако вашето мазе не е сухо, защитено от светлина, без мирис и т.н., то се прилага допълнително
По принцип работят и дървени съдове, но зърното не е защитено от насекоми. Освен това, когато влажността и прохладата продължават, те абсорбират влагата, която след това може да се прехвърли върху зърното.
Ако купите зърното прясно от фермера, много вероятно ще трябва да бъде пресушено. Най-добрият начин да направите това е да го разнесете плоско и да го прехвърлите всеки ден или два в началото. Най-добре е да направите това на дървен или бетонен под, а не на пластмаса. След три до четири седмици влагата изчезва и дейностите на микроорганизмите намаляват до почти нула. Разбира се, мястото за съхранение трябва да е сухо и защитено от светлина и миризми.
Отиди на сигурно място! Консервирана спелта - гарантирано трае над 10 години
Вие сте на абсолютно сигурна страна със специално преработените органични зърна
Вижте тук в това Видео от Spiegel-Online как се съхраняват държавните доставки.
Тогава разбира се все още се нуждаете от подходящата фреза за по-нататъшна обработка. Препоръчвам мелница за брашно, която работи електрически и в аварийни ситуации също ръчно с ръчна манивела.
Идеалният кризисен запас - препоръчителни видове зърно:
Като цяло може да се каже, че зърненото зърно е естествено структурирано по такъв начин, че да не губи своите живителни свойства дори когато се съхранява за дълги периоди. Показателят тук е кълняемостта на зърното. Тъй като това е семе, което съдържа всички вещества, необходими за производството на ново растение, способността му да функционира и по този начин да покълне е показателят за качеството на жизненоважните вещества, които съдържа. Благодарение на идеалната „опаковка“ на тези съставки в зърното, зърното може да се съхранява в продължение на години без загуба на качество.
пшеница
Отличен за приготвяне на печени изделия. Тестото от пшенично брашно върви много надеждно и лесно, така че въздушните и меки хлябове са гарантирани. Освен това е много богата на калории и минерали. В допълнение към въглехидратите, пшеницата съдържа ценни растителни протеини, както и ненаситени мастни киселини и основни ферменти и жизненоважни вещества. Имайте предвид, че спелтата трябва да се избягва в случай на алергии към пшеничен глутен. Когато се съхранява правилно със съдържание на влага под дванадесет процента, пшеницата може да се съхранява и покълва почти завинаги. Основният акцент трябва да бъде върху защитата от влага и топлина, тъй като тогава пшеницата може да се съхранява за периоди от повече от петнадесет до двадесет години и, предвид ниските разходи за придобиване, това е предпазливото добро par excellence.
Правопис
Лечителят Хилдегард фон Бинген (1098 до 1179 г.) вече е знаел да съобщава, че спелтата е най-доброто зърно, защото „прави ядещия му правилна плът и правилна кръв, щастлив разум и щастливо човешко мислене“. Като близък роднина на пшеницата, спелтата впечатлява с по-високото си съдържание на витамини и минерали. Спелтата е идеална като зърнена култура за печене и е особено препоръчителна за начинаещи. Поради високото съдържание на глутен (съдържание на глутен) тестото от спелта е отлично. Чрез добавяне на спелта могат да се постигнат много добри резултати при печене дори при използване на тежко ръжено брашно. Внимавайте обаче да не замесите тестото.
Също така си струва да се спомене, че спелтата обикновено е безпроблемна за страдащите от алергия към пшеница и следователно е идеална алтернатива. Със съдържание на протеин около 11,6%, което включва всички незаменими аминокиселини, спелтата е отличен източник на протеин.
Зеленото ядро
Това са неузрели и изсушени зърна от спелта, които, макар и много здравословни, са по-малко подходящи за дългосрочно съхранение и по този начин за складиране на кризи.
ечемик
В днешно време се използва погрешно почти изключително като фуражно зърно. Със съдържание на протеин между дванадесет и петнадесет процента, той е отличен източник на аминокиселини, също и за човешкия организъм. Като допълнение към домашния смесен хляб, той осигурява много добри резултати с малцовия си аромат. Поради ниското съдържание на глутен обаче е подходящ само като добавка в малки количества при печене. Ечемикът може да се преработи много добре в супи под формата на перлен ечемик. За производството на бира се използват сортове ечемик с по-ниско съдържание на протеин.
Забележителният е фактът, че ечемикът може да се използва за производство на така наречената ечемичена вода. За тази цел ечемиченото зърно се изварява не смилано. Водата от ечемик е богата на протеини, минерали и витамини и е била използвана в по-ранни времена като диетична храна за болни, но също и като бебешка храна. Ечемикът може да се съхранява повече от десет години, ако се съхранява правилно.
овес
Отлично за здравословна закуска под формата на прясно мюсли или каша от прясно брашно или за печене на бисквитки. Овесът трябва да се съхранява като гол овес. В сравнение с други сортове, гол овес има по-високо съдържание на висококачествени масла и ферментационни вещества. Със съдържание на протеини от четиринадесет до двадесет процента, той е и отличен източник на аминокиселини. Зърното на голия овес е много меко и лесно смилаемо. Лесно е да се смила или да се лющи. Овесът може да се съхранява от три до пет години и следователно е напълно подходящ за предотвратяване на кризи.
Образува основната храна за по-голямата част от населението на света. С дял от малко над 75 процента от въглехидратите, той е много добър източник на енергия. Въпреки относително ниското си съдържание на протеин от седем до осем процента, той е богат на минерали. Подходящ е за дихидратираща и ниско натриева диета. Оризът не съдържа витамини А, В 12, С и D, което трябва да се вземе предвид при съставянето на запасите за балансирана диета.
Кафяв пълнозърнест ориз
Не се бели след вършитба. Външната му обвивка съдържа значително повече висококачествени маслени и мастни съединения, както и висококачествени витамини В 1 и В 2. Въпреки това, съдържанието на масло във външните слоеве означава, че пълнозърнестият ориз може по-бързо да гране. Следователно неговият срок на годност е ограничен до две до четири години. При пълнозърнестия ориз трябва да се внимава да се осигурят идеални условия за съхранение. Белият ориз също е полиран и със срок на годност от десет до дванадесет години е по-подходящ за дългосрочно съхранение. Съдържанието му на жизненоважни вещества обаче е по-ниско.
ръж
Формира основата за производството на наистина добрите видове водка. Но ръжта е незаменима и като добавка към пълнозърнест хляб. Ръжта е богата на аминокиселината лизин и се смята, че високите нива на пентозани в нея имат предотвратяващи рака ефекти. Чувствителните хора трябва да избягват ръжта, ако след консумация се развие дразнене на кожата. Това обаче е много рядко.
Трябва да се отбележи, че ръженото тесто върви много зле поради наличието на слуз в молекулата на глутена, тъй като няма достатъчно трайна консистенция за глутенова структура. Следователно рецептите за чиста ръж са лошо преживяване за всеки хоби пекар. Чистите ръжени хлябове са основно бучки нишесте с малко съдържание на пори или въздух, което прави тестото за хляб или пица твърдо и тежко. Ражта обаче се характеризира с пълен и пикантен вкус, който облагородява всеки хляб. Поради тази причина препоръчваме да го добавите към пшеничен или смесен хляб от спелта, който също може да компенсира отрицателните свойства на печене. Ако искате да изпечете страхотен на вкус чист ръжен хляб, трябва да използвате закваска, която отнема много повече време. Ръжта може да се съхранява от четири до шест години и е идеално подходяща за съхранение.
Други видове зърно, които могат да се съхраняват: царевица, камут и просо
Тъй като разпределението им в ежедневната ни диета е ниско, не се дава подробно представяне. Нашата основа за предотвратяване на кризи се формира от гореспоменатите видове зърно, от които спелтата, пшеницата, ръжта и овесът са особено важни за съхранението. Щракнете тук, за да поръчате необходимите продукти.
Разберете тук какво можете да направите, за да бъдете значително по-безопасни в движение само за няколко седмици.
Който ви заплашва; С ефективния инструмент и знанията как да го използвате правилно, вие сте оптимално въоръжени.