Инструкции за приготвяне на калмари (калмари) - рецепта
1.Мнозина не смеят да купуват пресни калмари, защото не знаят как да обработват. За съжаление в мрежата има много съвети, при които бедният Тинти се готви на малки.
2.Пресните калмари са евтини, бързи за приготвяне, много нискокалорични и крехки като масло, ако спазвате няколко правила. Ето няколко инструкции - просто смелост - ще бъдете доволни от резултата.
3.Вземете калмарите и внимателно издърпайте главата от тръбата, заедно с повечето вътрешности. Отсечете главата точно зад очите. Така че вече имате пипала безплатни. Сега стиснете и извадете бита (човката) от пръстена, който държи пипалата заедно. Оставете настрана и изплакнете заедно със страничните крила отново със студена вода и ги оставете да се отцедят преди по-нататъшна обработка. Обичам да използвам тези части за салата.
4-ти.Вземете тръбата и хванете китовата кост отгоре и я издърпайте. Извадете малките странични перки от тялото и изстържете кожата с плоско задържан нож. (Неопитни хора вземат задната част на ножа за това) Сега дръжте тръбата за върха и използвайте плоския нож, за да оголите тръбата. Това може да стане много бързо с един удар. Обърнете и почистете и другата страна. В същото време премахвате всички по-големи остатъци от вътрешностите, които все още могат да присъстват. Сега измийте епруветките. Ако искате да ги обработите изцяло, продължете много внимателно - евентуално ги обърнете и отвътре, ако не можете да ги почистите по друг начин.
5.Ако искате да ги обработите като филе, можете да улесните това. Просто внимателно отрежете по линията (китова кост) и след това изстържете с плоския нож. Изплакнете отново със студена вода и надраскайте във форма на диамант.
6-то.Приготвяне на салатата: Калмарите не трябва да се готвят дълго време. Единственото важно нещо е, че водата кипи горещо. Сварете оцета във водата или лимоновия сок и калмарите за кратко (2-3 минути). Отцедете и смесете със съставките на салатата или чисти с много добър зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и малко люти чушки. Освен това багет, в който да се потопите.
7-ми.Подготовка на скара: Поставете във всяка марината: напр. Зехтин, чесън, лимонова мащерка, розмарин, лют пипер, сол, черен пипер, захар, сок от лайм. Също така обичам да премина на лимонена трева, джинджифил и др. Скара на шишчета за около 2-5 минути от двете страни - в зависимост от топлината на скара. Просто се сервира с лимон и багет
8-ми.Приготвяне в сос: Запържете калмарите в тиган за 2-3 минути, залейте с бульона, задушете за кратко и след това извадете калмарите и го поддържайте на топло, докато се прави сосът.
9.Следват и други видове приготвяне със съответните рецепти:)