Иновация плодов сок в шоколада
И отново сладкари от цял свят затаяха дъх в очакване на следващата новост в областта на производството на шоколад. И това не е случайно, тъй като по-рано нищо подобно просто не е съществувало. А също така специалистите по хранене внимателно наблюдават изобретението, тъй като такъв изключителен подход при приготвянето на сладкиши може да отнеме много от тях без работа - в крайна сметка шоколадът ще стане не само много вкусен, но и полезен. Продуктът, според производителите, може да бъде изцяло включен в диетата на здравословна диета.
И въпросът е следният: британски учени от Университета на Уорик предложиха добавяне на сок към шоколада под формата на микро-мехурчета, запълване на пространството, което преди това беше заето от мастни частици (предполага се, че до 50%). Предвижда се първо да се използват сокове, богати на витамин "С" - портокал, червена боровинка и ябълка. По-късно са възможни и други пълнежи. Поради факта, че мазнините се елиминират напълно и те се заменят с естествен витаминен продукт, консистенцията на шоколада остава непроменена - все същият кадифен деликатен вкус и сладост.