Иновации на пазара на топли напитки - тенденции на SIAL в Париж

С 620 милиарда долара през 2019 г. пазарът на топли напитки представлява 20% от сектора „напитки“. Повече от останалите, той има задължението да се обновява непрекъснато предвид голямата възраст на основните си продукти: чай и кафе. Открийте кои са новите тенденции на вкус.

Потребителите, които очакват естественост и еко-отговорност

Начело на сектора за топли напитки, кафето представлява повече от 60% от пазарния дял в тази категория.

За да отговорят на екологичните очаквания на потребителите, производителите първо преработиха своите контейнери, например Neronobile SRL който пусна “Caffe 'bio”, органично отгледано кафе, представено в компостируеми капсули, съвместимо с Nespresso.

Революцията на контейнерите се случва и в областта на чая. Alterfood създаде 100% органична стъклена бутилка със студен чай, наречена Tensai tea. Освен естествените съставки, стъклената бутилка днес е най-рециклираната и рециклируема опаковка. Добра точка, която екологично отговорните потребители няма да пропуснат да отбележат.

пазара

Brûlerie Saint-Jacques пусна Cold Brew,
студено кафе за десетина часа.

Друго нововъведение във формата: предлагайте да пиете тези студени напитки. Няколко марки са навлезли в тази ниша, включително Горелка Сен Жак който пусна Cold Brew, студено кафе за десетина часа.

Още една новаторска идея, Pfanner също така създаде кафе за студено приготвяне, смесено с плодов сок. „Кафе и лимон“ и „Кафе и портокал“ също са сред продуктите, избрани от обсерваторията SIAL Innovation в Париж 2018.

Завръщането към модата на кафе на зърна, считано за по-здравословно и по-малко обработено от потребителите от разтворимото и смляното, също се очертава като нова тенденция в света на горещите напитки. Тази възвръщаемост отговаря на търсенето на клиентите да купуват успокояващи, естествени продукти. Според проучванията за трансфер на обем - CAM P10 2019 срещу LY, 36% от нарастването на обема за кафе на зърна е от допълнителния пазар за категорията на горещите напитки. Ако само 7,3% от френските домакинства го консумират през 2019 г., секторът процъфтява.