Информация за тиквата Хокайдо, хранителни ценности; Рецепти

Можете ли да ядете купата с Хокайдо?

21.09.2020 г., 16:25 ч. | трион, hs, t-online

Хокайдо: Тиквата има 13,6 грама въглехидрати на 100 грама. (Източник: MelanieMaier/Getty Images)

разделям
Фиксиране
Отпечатване в Twitter
По пощата
редакция

Универсална и вкусна: тиквата Хокайдо може да се приготви по различни начини. Може ли да се яде и сурово? Трябва ли да се премахне черупката? Ще ви кажем.

общ преглед

Можете ли да ядете тиквата Хокайдо с кожата?
Рецепти за супи от тиква
Мога ли да ям тикви Хокайдо сурови?
Тиква Хокайдо: Хранителни ценности
Разпознайте узрялата тиква Хокайдо
Съхранявайте правилно тиквата Хокайдо
Точното време за засаждане и прибиране на реколтата
Откъде е получила името си тиквата Хокайдо?

Тиквата Хокайдо има сравнително слаб собствен вкус. Ето защо може да се използва по най-различни начини: Целулозата може да се комбинира с множество видове плодове и зеленчуци, подправки и други съставки.

Можете ли да ядете тиквата Хокайдо с кожата?

Тиквите понякога са трудни за напукване и обелването на кората може да отнеме доста време. Обработката е по-лесна, ако измиете тиквата, но я поставите във фурната необработена. При 150 градуса пулпата трябва да е гъвкава след 30 до 40 минути, за да може кората лесно да се отстрани.

8 идеи за вкусни супи от тиква

Фотосерия с 8 снимки

С някои сортове, като тиквата Хокайдо (Cucurbita maxima), можете да ядете и черупката. Ако искате, можете да го обелите, но това не е необходимо. Тъй като черупката не само е безопасна за ядене, тя става също толкова мека, колкото пулпата, когато се приготви. Въпреки оранжевия си цвят, месото на тиквите Хокайдо понякога има зелени петна. Но това не е проблем: можете също да ядете зеленикава купа без колебание.

Бакшиш: Изглежда различно при доматите и картофите. Тук не бива да ядете зелени площи, тъй като съдържащият се в тях соланин може да доведе до отравяне.

Рецепти за супи от тиква

Също така изглежда страхотно: тиквена супа, поднесена в тиква Хокайдо. (Източник: Andrea Warnecke/dpa/tmn)

Поради брашнестата си консистенция, тиквата Хокайдо е идеална за кремообразна супа от тиква. Голяма колекция от рецепти за супи от тиква можете да намерите тук.

Като основна съставка тиквата може да се използва за супи на основата на бульон и бяло вино. Хокайдо прави плодова супа, когато е приготвена с круши в зеленчуков бульон, деглазирана с бяло вино и рафинирана със сметана.

Ако предпочитате нещо екзотично, вместо това пригответе супата с кокосово мляко. За четири порции са ви необходими следните съставки:

1 тиква хокайдо
1 круша на кубчета
200 мл кокосово мляко
малко нарязан джинджифил
малко къри паста
2 ситно нарязани скилидки чесън
1/2 ситно нарязан лук
1-2 чаени лъжички зеленчуков бульон (прах)
сол и черен пипер
масло

Първо запържете кубчетата круша и нарязания лук с малко олио в покрита тенджера.
Междувременно нарежете тиквата наполовина, отстранете семената и нарежете месото на кубчета.
Поставете месото от тиква с джинджифил, къри и скилидка чесън в тенджерата, изпечете всичко и го напълнете с около литър горещ зеленчуков бульон.
Сега добавете сол и черен пипер и оставете всичко да се готви за около 15 минути, докато тиквата омекне.
След това подправете супата отново със зеленчуков бульон, сол и черен пипер, добавете кокосово мляко и пасирайте всичко с ръчен пасатор, за да се получи кремообразна супа.

Мога ли да ям тикви Хокайдо сурови?

Можете да ядете и тиква Хокайдо сурова. Вкусът му е особено добър, когато се нарязва на тънко в салати. Уверете се обаче, че това е годна за консумация тиква, а не декоративна или дива тиква, която може да съдържа кукурбитацин. Горчивото вещество може да доведе до хранително отравяне в по-големи количества.

Най-добре е да направите тест за вкус, преди да приготвите тиквата. Ако има горчив вкус, по-добре е да не го ядете суров.

Тиква Хокайдо: Хранителни ценности

Тиквички от Хокайдо: Можете да ядете и зелените площи. (Източник: изображения на Panthermedia/imago)

Тиквите Хокайдо съдържат най-много хранителни вещества от всички тикви и са много богати на витамини. Те се различават и от другите сортове тиква по това, че имат високо съдържание на нишесте от 55 процента.

Като цяло, тиквите съдържат много минерали като калий и желязо, както и бета-каротин, които тялото може да превърне във витамин А.

Съвети за пазаруване: Разпознаване на зряла тиква Хокайдо

Кога узрява тиквата? Това е лесно да се види при пазаруване. Една от възможностите е тестът за удар. Ако тиквата звучи кухо, значи е узряла. Можете също така да помиришете основата на стъблото. Зрялата тиква винаги има миризмата, характерна за нейния сорт. Ако не можете да помиришете нищо, тогава тиквата вероятно още не е узряла.

Съхранявайте правилно тиквата Хокайдо

При стайна температура можете да съхранявате тиква Хокайдо на сухо място за няколко дни, без да се развали. Може да се държи няколко седмици в хладна изба или хладилник.

Най-добре е да увиете нарязани тикви във фолио и след това да ги съхранявате в хладилник. Те остават там до три дни.

Бакшиш: Когато купувате, уверете се, че основата на стъблото е непокътната. Увреждането на стъблото може да доведе до по-бързо разваляне на тиквата.

Точното време за засаждане и прибиране на реколтата

Тиквата Хокайдо е подходяща за германския климат и също така процъфтява във вашата собствена градина. Най-добре е да засявате семената през май на удобрена с компост площ. Повече съвети за сеитбата можете да намерите тук.

Градинар отрязва тиквата от основата на стъблото: След прибирането на реколтата през есента много тикви държат до зимата. (Източник: Клаус-Дитмар Габберт)

Тиквите от Хокайдо трябва да останат в леглото, докато не узреят напълно. Точното време за беритба е в края на август или началото на септември - при всички случаи преди първата слана. Нарежете тиквата над основата на стъблото със секатори или остър нож. Внимавайте да не повредите основата на стъблото, в противен случай тиквата може бързо да изгние там.

Откъде е получила името си тиквата Хокайдо?

Хокайдото е вид тиква като тиквички, пъпеш и краставица. Първоначално идва от Централна и Южна Америка, където местните племена са го култивирали преди хиляди години. Отглежда се в много части на света от 16-ти век.

Бързо и лесно за приготвяне:Най-добрите рецепти за вкусни супи от тиква
Направи го сам бързо:Печени тиквени семки - в тиган или фурна
Подготвено бързо:Тази тиква на фурна е истинско вкусно изживяване

Оригиналната тиква е пристигнала на японския остров Хокайдо през 19 век, където се е превърнала в добре познатата тиква Хокайдо чрез размножаване.