Информация за Superfood какао - Supernaturals
Произход и история
Какаото е семето или ядката на дърво от джунгла, което е местно за Централна и Южна Америка. Няма сезон на какаото. Дървото цъфти и дава плодове през цялата година. Отнема пет до шест месеца, за да порасне какаовата шушулка и съдържа 20 до 50 какаови зърна. Какаото е шоколад. Прочетете правилно; Истинският шоколад не е нищо друго освен самото какао на зърна. Без захар, мляко, емулгатори или други химикали.
Когато испанският завоевател Кортес нахлува в Централна Америка през 16 век и за първи път се среща с ацтеките, той прави невероятно откритие. Ацтеките не са използвали златото като платежно средство. Не, златото беше просто украшение за ацтеките. Валутата на ацтеките беше какао на зърна. Твърди се, че хазната на ацтекския император Монтесума е била пълна с над 960 милиона какаови зърна, когато Кортес ги е видял за първи път. Самият Кортес каза за какаото: „Тази божествена напитка изгражда устойчивост и се бори с изтощението. Чаша от тази ценна напитка дава възможност на човек да прекара цял ден без храна. “Докато ацтеките дадоха на какао името yollotl eztli, което може да се преведе като„ кръв на сърцето “, шведски учен стигна още по-далеч: Карл Линей го каза Латинско видово име на какао, фиксирано върху „Theobroma cacao“ - което означава нещо като: „Какао - храна на боговете“.
След като Кортес се завърна в Испания през 1528 г. и най-вероятно донесе какао в древния свят за първи път, какаото започна триумфалния си поход из Европа. Едва през XIX век изобретенията на Coenraad Johannes Van Houten и Henri Nestlé дават възможност да се направи шоколад на прах, с намалено съдържание на мазнини, по-сладък и смесен с мляко на прах, за да се получи продукт, който няма почти нищо общо с истинския шоколад: млечен шоколад.
Препоръка за консумация
Цели зърна и какаови чипсове (какаови зърна)
1. Купете сурови какаови продукти (боб, химикалки/парченца, прах или какаово масло) и ги смесете с любимата си напитка. Една супена лъжица на четвърт литър от напитката обикновено е добър ориентир. Какаото например е чудесно да се смесва с кокосова вода, чай или кафе.
2. Просто поръсете сурови какаови зърна (чипс) върху любимия си десерт или ги изяжте вместо обикновени шоколадови чипсове - какаовите зърна са оригиналните шоколадови чипове.
3. Яжте какаови зърна с годжи плодове, конопени семена, плодове на инките, бадеми или други съставки за смеси от закуски. Какаото е ненадмината закуска между тях.
4. Просто яжте суровия боб. Особено ако сте фен на тъмния шоколад от индустриалното производство, тогава едва ли ще повярвате на сетивата си, когато захапете суров боб.
Препоръчително количество какаови зърна
Малко количество какао: около 1 какао на зърна на 10 килограма телесно тегло -> за жена с 60 кг телесно тегло това прави около 6 боб на ден.
Средно количество какао: Приблизително 1 какао на зърна на 6 килограма телесно тегло -> за жена с телесно тегло 60 кг, това прави около 10 боб на ден.
Високо количество какао: Приблизително 1 какао на зърна на 3 килограма телесно тегло -> за жена с телесно тегло 60 кг, това прави около 20 боб на ден.
Какао на прах
Какаото на прах е идеално за смесване с любимите ви смутита (особено плодовите), мюслито или киселото мляко. Можете да го използвате и за печене например. Не препоръчваме обаче да го загрявате, за да не се унищожат ценните съставки.
Какаово масло
С какаово масло можете да усъвършенствате вашите творения за печене, да ги използвате като основа за вашия домашен шоколад и дори да направите собствено масло за тяло и сапун за баня.