Информация за локум - IYI пазар

Loukoums

Легендата разказва, че турските изкушения съществуват повече от 500 години. През 1776 г. те са доведени в Истанбул от сладкарката Бекир ефенди. Търговията му бързо процъфтява, а локумът се превръща в кулинарна емблема на Турция. Дамите го подаряват на приятели и те също се превръщат в доказателство за любовта. Бекир ефенди става главен сладкар в Османския двор. На Запад ще бъде известен едва през 19 век. Има няколко разновидности: бадеми, лешници, мента, ягода и др.

ИСТОРИЯ

Локум, почивка от гърлото! Локум, сладост, която балсамира сърцето! Това е деликатес с желатинова текстура от османски произход, присъстващ днес във всички страни, свързани с Османската империя, поради което намираме локум и в страните от Магреб. Локумът се предлага в различни вкусове: роза, череша, бадеми, шам фъстък, лешници, мента, нар и др ... но също така и в няколко форми (на малки кубчета, квадрати, нарязани, пръчици ...).
Локумът е открит преди повече от 230 години благодарение на сладкарите на турски султан. Турските турски изкушения пристигат в Константинопол през 1776 г. с пристигането на Бекир Ефенди, чирак сладкар, който по време на управлението на Махмуд II е главен сладкар на двореца Топкапъ.

---