Водоразтворими витамини и мастноразтворими витамини - Какви са основните разлики между тях
Не всички витамини са еднакви, така че ако искате да укрепите тялото си, е важно да разберете разликите между водоразтворимите витамини и тези, които са мастноразтворими. Има важни разлики между тези две категории, особено що се отнася до усвояването и съхранението им в организма.
Следователно витамините могат да бъдат класифицирани по тяхната разтворимост, т.е. по веществото, в което се разтварят по-лесно - вода или мазнини.
Повечето витамини са водоразтворими, което означава, че се разтварят във вода. За разлика от тях, мастноразтворимите витамини са подобни на маслото и не се разтварят във вода, а в мазнини.
Мастноразтворими витамини
Важно е да запомните, че мастноразтворимите витамини се намират в изобилие в храни с високо съдържание на мазнини и че те се усвояват много по-добре в тялото (т.е. в кръвта), когато се приемат по време на хранене, особено ако ядете мазни храни. Има четири вида мастноразтворими витамини, които съществуват в нашата диета и всеки от тях ви предлага различни предимства:
Витамин А - необходим е за формирането на костите, формирането на зъбите и зрението. Допринася за клетъчната функция и правилното функциониране на имунната система. Източници на витамин А: черен дроб, рибено чернодробно масло и масло.
Витамин D - подпомага развитието на зъбите и костите, насърчавайки усвояването и метаболизма на калция и фосфора. Предлага се в две основни форми: витамин D2 и витамин D3. Не забравяйте, че D3 се съдържа в яйцата и рибеното масло и че се произвежда от кожата ни, когато сме изложени на слънчевите лъчи.
Витамин Е - е важен антиоксидант, който помага в борбата с инфекцията и поддържането на здрави еритроцити. Най-богатите източници на храна са определени растителни масла, семена и ядки.
Витамин К - играе централна роля в съсирването на кръвта и спомага за поддържането на здрави кости. Той е разделен на две основни групи: витамин К1 и витамин К2, но има поне три синтетични форми на витамин К.
Водоразтворими витамини
Те са тези, които се разтварят във вода и бързо се абсорбират в нашите тъкани, така че тялото да може да ги използва веднага. Тъй като те не могат да се съхраняват или съхраняват в тялото, резервите от тези витамини трябва да се „зареждат“ редовно, с помощта на храна. Излишъкът, когато става въпрос за водоразтворими витамини, бързо се екскретира, т.е. елиминира с урината и рядко се натрупва в организма, за да достигне токсични нива.
Водоразтворимите витамини включват витамин С и комплексът или групата витамини от група В, всеки от които има ползи за здравето.
Витамин В1 (тиамин) - служи като коензим в човешкото тяло. Тиаминът участва в много основни химични реакции. Например, помага за превръщането на хранителните вещества в енергия. Източници: ядки, семена, пълнозърнести храни, черен дроб и свинско месо.
Витамин В2 (рибофлавин) - работи като коензим в различни химични реакции. Подобно на тиамина, той участва в превръщането на хранителните вещества в енергия. Също така е необходимо да се превърне витамин В6 в активната му форма и да се превърне триптофанът в ниацин (витамин В3).
Витамин В3 (ниацин) - играе съществена роля в клетъчната функция и действа като антиоксидант. Много важна роля е, че той действа върху метаболитен процес, наречен гликолиза, извличане на енергия от глюкоза.
Витамин В5 (пантотенова киселина) - Съществуват множество форми на пантотенова киселина или съединения, които освобождават активната форма на този витамин, когато се усвояват. Пантотеновата киселина играе съществена роля в много метаболитни функции, необходима е за образуването на коензим А, който е необходим за синтеза на мастни киселини, аминокиселини, стероидни хормони и др.
Витамин В6 (пиридоксин) - е семейство свързани съединения: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал фосфат. Витамин В6 участва в образуването на червените кръвни клетки, както и във всичко, свързано с енергийния и аминокиселинен метаболизъм. Той също така подпомага образуването на бели кръвни клетки (левкоцити).
Витамин В7 (биотин) - е необходим за функционирането на ензимите, участващи в няколко основни метаболитни процеса. Източници: органи на животни, риба, месо, жълтък и млечни продукти, бобови растения, листни зеленчуци, карфиол, гъби, ядки.
Витамин В9 - предлага се в няколко различни форми, като една от тях е фолиевата киселина. Той е от съществено значение за развитието на клетките, образуването на ДНК и метаболизма на аминокиселините.
Витамин В12 (кобаламин) - Той действа и като коензим. Адекватният прием помага да се поддържа мозъчната функция и развитието на мозъка, поддържа неврологичната функция и производството на червени кръвни клетки.
Витамин С - Поддържа много важни функции в организма, като образуването на колаген, имунната функция, е един от най-важните антиоксиданти. Той не действа като коензим.
Разликите между водоразтворимите и мастноразтворимите витамини са много важни. Те определят как всеки витамин действа в тялото. Мастноразтворимите витамини се разтварят в мазнините. Те обикновено се абсорбират в хиломикрони, които циркулират през лимфната система на тънките черва и в общата кръвоносна система на тялото (чрез кръвта). Тогава мастноразтворимите витамини, особено А и Е, се съхраняват в телесните тъкани.
Тези витамини, веднъж съхранявани или съхранявани в тъканите, са склонни да останат там. Това означава, че ако човек приема твърде много от мастноразтворим витамин с течение на времето, може да има твърде много от този витамин в организма и това е потенциално опасно състояние, наречено хипервитаминоза или токсичност. витамини (буквално в тялото има твърде много от този витамин).