Информация за конско месо; Rosschlachterei Knoche
Roßschlachterei Knoche & Sohn препоръчва:
Конско месо
ценната алтернатива за здравословна диета.
А - филе
B - заден гръб
С - горна обвивка
D - долна обвивка u. роля
E - отпред отзад
F - основно ребро
G - гърдите
Н - поклон
I - коремен лоб
J - Предно прасец
K - задно теле
L - врат
М - глава
Конското месо е много вкусно, здравословно и богато на протеини. Той е без хормони, произведен без изкуствени и неспецифични фуражи. Гарантирано е, че няма BSE. Той е с ниско съдържание на мазнини и затова е много ценен за диетичната кухня. Конското месо съдържа около 40-50% по-малко мазнини от другите видове месо.
С около 200 g конско месо покривате повече от 40% от дневната си нужда от протеини и консумирате само 230 kcal. Съдържанието на холестерол в конското месо също е ниско, за 100g ядливо съдържание е само 75mg.
В Италия и Франция ползите от конското месо бяха признати рано. Там нивото на холестерола в населението е средно под германското ниво.
Основни съставки в 100g ядлива порция конско месо
| вода | 72,2 g |
| протеин | 16,0 g |
| дебел | 2,0 g |
| Минерали | 1,0 g |
Индивидуални съставки в 100g ядлива порция конско месо
| Минерали | |
| натрий | 35 mg |
| калий | 250 mg |
| магнезий | 25 mg |
| Калций | 10 mg |
| манган | 20 µg |
| желязо | 3 500 µg |
| мед | 145 µg |
| цинк | 4 600 µg |
| фосфор | 140 mg |
| хлорид | 9 mg |
| йодид | 1 μg |
| селен | 6 µg |
| Аминокиселини (част от протеина) | |
| Аргинин | 1,790 mg |
| Хистидин | 870 mg |
| Изолевцин | 1050 mg |
| Левцин | 1,610 mg |
| Лизин | 1,570 mg |
| Метионин | 1,280 mg |
| Фенилаланин | 720 mg |
| Треонин | 910 mg |
| Триптофан | 120 mg |
| Тирозин | 670 mg |
| Валин | 1,090 mg |
| Витамини | |
| Вит. А | 16 µg |
| Vit. E | 230 µg |
| Вит. B1 | 110 µg |
| Vit. B2 | 150 µg |
| Никотинамид | 4 600 µg |
| Вит. B6 | 500 µg |
| Вит. B12 | 63 µg |
| Липиди | |
| Палмитинова киселина | 750 mg |
| Стеаринова киселина | 110 mg |
| Олеинова киселина | 920 mg |
| Линолова киселина | 330 mg |
| Линоленова киселина | 260 mg |
| Арахидонова киселина | 55 mg |
| холестерол | 75 mg |
| Други съставки | |
| Пурини | 200 mg |
Различни видове месо в сравнение
| Ядливата част от 100g закупени стоки съдържа: | Конско месо | говеждо месо | свинско месо |
| Протеин | 16 g | 15 g | 19 g |
| дебел | 2 g | 18 g | 7 g |
| въглехидрати | а | б | б |
| Калорична стойност | |||
| Джоули | 370 kj | 995 kj | 600 kj |
| Калории | 89 ккал | 238 ккал | 143 ккал |
| Минерали | |||
| Калций | 10 mg | 8 mg | 8 mg |
| желязо | 3,5 mg | 2,4 mg | 2,0 mg |
| калий | 250 mg | 275 mg | 345 mg |
| натрий | 35 mg | 75 mg | 70 mg |
| фосфор | 140 mg | 125 mg | 150 mg |
| Витамини | |||
| А. | 0,016 mg | 0,010 mg | б |
| В1 | 0,10 mg | 0,05 mg | 0,70 mg |
| B2 | 0,10 mg | 0,15 mg | 0,15 mg |
| ° С. | 1 mg | б | б |
| ниацин | 3,5 mg | 1,0 mg | 3,5 mg |
a = хранителното вещество се предлага само в киселини
b = няма точни анализи