Информация за калориите за бързо хранене - BZfE
(BZfE) - Когато ресторантите за бързо хранене отбелязват съдържанието на калории в храната и напитките си, клиентите очевидно не са впечатлени. Според американско проучване, ефектите върху потреблението са доста малки в дългосрочен план.
Към май 2018 г. големите вериги ресторанти в Съединените щати трябва да отчитат съдържанието на калории в своите ястия. Защото често се подценява колко енергична е бързата храна. Етикетирането е предназначено да помогне на потребителите да вземат по-нискокалорични решения, когато се хранят навън. Целта е също така да насърчи ресторантите да приемат нови рецепти и по-голям избор от нискокалорични ястия.
Учени от Харвардското училище за обществено здраве са изследвали дали етикетирането на съдържанието на калории в ресторантски вериги на компания в южната част на САЩ оказва влияние върху решенията на потребителите. Наднорменото тегло и затлъстяването са широко разпространени в този регион. Данните за седмичните продажби от 104 ресторанта бяха подложени на тест. Диетолозите определиха средното количество калории на поръчка и сравниха резултатите от двете години преди въвеждането на етикета през април 2017 г. с годината след.
Етикетирането доведе до незабавно намаляване на броя на калориите на поръчка със средно 60 килокалории. Това съответства на четири процента от общите калории, придобити чрез храна и напитки. Често се спестяваше от гарнитурите, включително десертите. Положителният ефект обаче постепенно отслабва, така че след година разликата е само 23 калории на покупка. Потребителите вероятно ще се върнат към старите си навици след известно време.
Авторите посочват в British Medical Journal, че количеството консумирани калории на човек не може да бъде изчислено. Освен това ресторантите не разполагаха с достатъчно време да коригират менютата си и да предлагат по-широк избор от нискокалорични ястия. Необходими са по-нататъшни проучвания за по-дълъг период, за да може окончателно да се оценят ефектите от етикетирането на съдържанието на калории.
Източник: British Medical Journal (BMJ), онлайн публикация (BMJ 2019; 367: l5837) и съобщение за пресата от 30 октомври 2019 г.
Още информация:
Буклет "Приятно спестяване на калории",
Поръчка Номер. 1637, цена: 2,00 евро