Информация за кафе Fairtrade; Съвети Яжте ПО-УМНО
Съзнателното потребление и устойчивото удоволствие могат да бъдат внедрени бързо, като се обърне внимание на определени пломби при покупка. Но какво всъщност характеризира кафето Fairtrade? Получете основни познания за кафето и научете по какво се различава от конвенционалните видове кафе.
Съдържание
- Отглеждане на кафе
- Световната търговия с кафе
- Цели за устойчивост в сектора на кафето
- Най-важните уплътнения за кафе
- Био кафе: органично уплътнение
- Печатът за кафе Fairtrade
- Алианс на тропическите гори
- Сертифициран по UTZ
- Инициатива 4C (Общ кодекс за общността за кафе)
- За по-голяма устойчивост: капсули за кафе за многократна употреба
- Знания за отнемане
От ботаническа гледна точка кафето се нарича кафе и принадлежи към семейството на червените растения, от които има около 500 рода и над 6000 вида. За глобалното производство са преди всичко Coffea arabica и Кафе канефора от голямо значение, също като Арабика и Робуста известни.
Отглеждане на кафе
Тъй като растението кафе е много чувствително, то расте само при определени климатични условия. Балансираните температури без силни колебания, защитата от слънце и вятър, както и достатъчно валежи и добро качество на почвата са от съществено значение. Оттук и климатът в Държави около екватора идеален за отглеждане на кафе.
The Растение арабика расте главно на височини между 600 и 2000 метра при средна температура от 18 до 25 градуса по Целзий. Висококачественото кафе, което расте от надморска височина от 1000 метра, се счита за особено високо качество.
Растението за кафе, от което Робуста кафе на зърна събран, процъфтява в климат с по-високи температури и расте особено добре при около 26 градуса по Целзий. За този вид боб е подходяща и по-дълбоко растяща площ на височина до 900 метра.
Пропорциите на Видове кафе от световното производство около 61 процента е арабика и около 39 процента фасул робуста. С почти 99 процента тези два сорта съставляват по-голямата част от кафените зърна, само малко под 1 процент от зърната идват от сортовете Coffea Iiberica и Coffea excelsea.
Световната търговия с кафе
Кафето е една от най-важните стоки в световната търговия. Около 25 милиона души по света участват в отглеждането, преработката и търговията с кафе. Средно годишно се събират 167 милиона чували зелено кафе, като Бразилия е най-голямата страна в света, отглеждаща кафе.
Около 70 процента от зеленото кафе, отглеждано по целия свят, се изнася: През 2018 г. в Германия са внесени 1,1 милиона тона. Този голям брой не е изненадващ, тъй като Германия е най-големият износител на кафе продукти в света (1) .
Цели за устойчивост в сектора на кафето
Най-важните цели в сектора на кафето включват защита на климата, намаляване на бедността, достойни условия на труд, както и икономически растеж, съзнателно потребление и подобряване на качеството. Следователно акцентът е преди всичко върху подобряването на положението на производителите на кафе, защитата на горите, водата и почвата и устойчивото отглеждане на кафе.
Целите съвпадат с целите за устойчиво развитие, установени от ООН, и по-специално големите играчи осъзнават важността на темата, особено пекарите и търговците. За разлика от тях организациите на производители, износителите и търговците на дребно все още са относително малко ангажирани, което може да се дължи на езикови бариери и липса на организация и ресурси.
Правителствата и властите също трябва да бъдат по-тясно интегрирани, за да се създаде правна рамка, която да има положителен ефект върху производителите на кафе. Темата за устойчивостта е особено важна за потребителите в Европа и Северна Америка.
Най-важните уплътнения за кафе
С всички различни уплътнения с различни значения е лесно да загубите следа. Ето защо тук сме събрали най-важните и често срещани пломби и обясняваме какво представлява, например, органичният печат върху опаковките за кафе и кафето Fairtrade.
Био кафе: органично уплътнение
Органичният печат е най-широко използваният печат. С кафе, което носи шестоъгълния печат, можете да бъдете сигурни в това 95 процента от кафето е изчерпано органично фермерство произхожда. Следователно стопанствата се управляват в съответствие с биологичния регламент на ЕС, така че синтетичните пестициди, наред с други неща, са табу (2) .
Печатът за кафе Fairtrade
Fairtrade/Transfair печат означава справедливи заплати за производителите на кафе в третия свят. Това трябва да гарантира, че фермерите получават най-малко 1,25 долара за килограм кафе на зърна арабика. Освен това добивите от реколтата се финансират предварително. По-специално, дребните собственици трябва да бъдат насърчавани да могат да работят самостоятелно и да се самоуправляват.
Освен това Fairtrade гарантира социална премия, която е свързана с обема на продажбите на фермерите, които финансират социални проекти в средата на фермерите. В допълнение, около 60 процента от кафето за справедлива търговия сега се отглежда органично.
Алианс на тропическите гори
В Алианс на тропическите гори дали това е Природозащитна организация от САЩ, чийто символ е жаба. Организацията се ангажира предимно с поддържането на екосистеми като тропическите гори. Видовете кафе, които показват този печат, не гарантират справедливи минимални заплати за производителите на кафе, но производителите на кафе трябва да могат да договарят цените независимо.
Сертифициран по UTZ
Това казва UTZ печатът Краен продукт и различните Производствени стъпки в центъра. Особено внимание се отделя на прозрачността по цялата верига на доставки, както и на създаването на пазар за отговорно произведени продукти - както за по-големите сдружения на фермери и насаждения, така и за по-малките сдружения (3). .
Инициатива 4C (Общ кодекс за общността за кафе)
Наградата 4C е разработена от индустрията и обществото за техническо сътрудничество и трябва да определя основните стандарти за устойчиво отглеждане на кафе гаранциян. Няма печат и опаковката рядко се маркира с него. Въпреки това, списък на членовете може да бъде намерен в Интернет.
За по-голяма устойчивост: капсули за кафе за многократна употреба
Капсулите за кафе са модерни: Малките, цветни капсули, изработени от алуминий, предлагат практичен размер на порцията и все още изглеждат цветни. Но поради опаковъчния материал и уникалната използваемост, те за съжаление са много вредни за околната среда.
В Германия капсулите с кафе произвеждат около 5000 тона отпадъци всяка година (4). Освен това, при 38 цента на чаша, капсулното кафе е много по-скъпо от чаша органично кафе Fairtrade на 10 до 12 цента.
Ако не искате да правите без кафе капсули, можете да използвате кафе капсули за многократна употреба. Те също са чудесни за пълненето им с органично и справедливо кафе. Единственият недостатък: При много машини за кафе-капсули гаранцията изтича, ако се използват продукти на трети страни и в резултат на това възникне повреда
Има капсули за кафе за многократна употреба, изработени от чиста неръждаема стомана, с гумени и метални капаци, силиконови пръстени или изработени от пластмаса.
Знания за отнемане
Германия е един от най-големите износители на кафе в света. Но за да се защити климатът, устойчивото кафе, справедливите условия на труд и заплатите в цялата верига на стойността са от съществено значение.
Някои мерки също могат да бъдат от полза за околната среда, когато консумирате собствено кафе. Например, феновете на машини за капсули с кафе могат да разчитат на капсули за многократна употреба, за да спестят отпадъци от опаковки. Тези, които разчитат на устойчивост и трайни материали, могат да се противопоставят на големия обем отпадъци. Също така си струва: да имате подготвена халба за кафе, когато сте в движение.