Информация за храненето Bien de chez nous

Е ЯЙЦЕТО ХРАНИТЕЛНО ?

Яйцето се вписва идеално в здравословна и разнообразна диета, при която може да се редува с порция месо, риба или заместващ зеленчуков продукт. Яйцата предлагат интересна комбинация от основни хранителни вещества. Той осигурява не по-малко от 10 (протеини, мазнини (предимно ненаситени), желязо, цинк, селен, фосфор и витамини А, D, B2 и B12), за едва 90 kcal. Следователно това представлява едва 5% от препоръчителния дневен прием на калории (средно около 2000kcal).

информация

Яйцата са богати на висококачествен протеин: те съдържат всички необходими аминокиселини в адекватни количества. Протеинът е важен за развитието и поддържането на мускулите и костите при малки и големи.

Още един плюс: яйцето е една от малкото храни, естествено богати на витамин D, хранително вещество, което е твърде ниско за усвояване в много западни страни.

Средно 1 пилешко яйце (60 g - клас М) осигурява приблизително:

  • 39% от необходимото количество витамин В12 всеки ден;
  • 27% от необходимото количество фосфор всеки ден;
  • 20% от необходимото количество витамин В2 всеки ден;
  • 17% от необходимото количество витамин D всеки ден;
  • 16% от необходимото количество протеин всеки ден;
  • 14% от необходимото количество цинк всеки ден;
  • 13% от необходимото количество витамин А всеки ден;
  • 12% от необходимото количество желязо всеки ден;
  • 12% от необходимото количество селен всеки ден;
  • 5% от средните енергийни нужди (калории).

МОЖЕМ ЛИ ДА ЯДЕМ ЯЙЦА, АКО ИМАШ ТОЛКОВА ХОЛЕСТЕРОЛ ?

Когато научим, че холестеролът ни е твърде висок, често ни казват, че вече не можем да ядем яйца. Тази неоправдана информация не е достатъчна, за да понижи нивата на холестерола или да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Предпочитаните съставки са плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, обезмаслени или полуобезмаслени млечни продукти, риба, бобови растения, ядки и масло. Замяната на парче месо или риба от време на време с яйце е напълно приемливо като част от здравословната диета.

Особено яйчният жълтък съдържа много холестерол: около 200 mg. Но холестеролът в храната има по-малък ефект върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото се смяташе досега. Основните виновници са предимно храни с високо съдържание на наситени мазнини или трансмастни киселини. Ограничете консумацията на тлъсто месо, мазни нарязки и мазни сирена (предпочитайте постни сирена). Също така ограничете приема на масло, сметана, твърди маргарини, кокосова мазнина, палмово масло и какаово масло. Също така ограничете готовите ястия, бързите храни, закуските и сладките с високо съдържание на мазнини. Не е нужно да изрязвате драстично всички храни, които съдържат холестерол, като яйчни жълтъци, но не бива да прекалявате. Вариране и доза са двете ключови думи. Общият ви начин на живот влияе върху вашето здраве, а не елиминирането на една храна.