Информация за говеждо месо в животинския лексикон - GEOLINO
Говеда (Бовини) са играли важна роля за хората от векове. Те са така наречените селскостопански животни или работни животни. Особено домашния добитък (Bos primigenius taurus) се отглежда заради месото, млякото и представянето си като товарно животно. Женска крава се нарича крава, щом е младо животно (Теле) донесе на света. Дотогава се нарича юница. Мъжките говеда се наричат бик или бик.
Обща информация за говедата
Има много различни породи говеда, повечето от които произхождат от Северна Америка, Евразия и Африка. Днес в Европа холщайнският черен и червен холщайн, високопланинските говеда и говедата на Vorderwälder са най-често срещаните породи. Те се различават външно по цвета и дължината на козината си, както и по петна. Някои се използват за производство на месо, други за мляко.
Някои породи с двойно предназначение като Fleckvieh са млади породи и сега са по-често срещани. Видовете говеда, използвани за производство на месо, са много здрави и здрави. Тези за производство на мляко са по-тънки и често са склонни към заболявания. Всички те имат много чувствителен характер.
Говедата са интелигентни и любопитни животни, които виждат стадото си като близки приятели и няма да напуснат тяхната страна. В стадата има строга йерархия: някои говеда са срамежливи, други смели и приключенски настроени. Така всеки намира своята роля. Последните проучвания показват, че говедата са по-интелигентни от котките.
На петгодишна възраст животните са напълно израснали и в зависимост от породата са високи между 1,25 и 2 метра. Тежат между 150 и 1000 килограма. Повечето породи говеда имат рога в дивата природа. Ако се държат за производство на месо, кожа или мляко, рогата се отстраняват през първите шест седмици от живота, тъй като съществува риск говедата да се наранят помежду си в плевнята.
Не се изисква анестезия по време на обезкостяване. Естествената продължителност на живота на говедата е 20 години, но кравите в млечната индустрия са средно само на пет години.
Какво яде добитъкът?
Говедата са преживни животни. Това означава, че първо откъсват храната си и я поглъщат цяла. Едва когато полегнат по-късно, те дъвчат храната. За смилане на фуражите, говедата имат четири различни стомаха: рубец, ретикулум, листен стомах и сичуг. Всяка част има своята специална задача в храносмилателния процес и разделя преживните животни. Говедата са тревопасни животни и се нуждаят от между 16 и 20 килограма фураж на ден.
На пасище говедата ядат трева, билки и детелина, в щандовете често се снабдяват с фуражна царевица, слама или концентриран фураж (особено високоенергийна и богата на протеини смес от зърнени храни). Последното повишава производителността на говедата, но се счита за вредно в големи количества и може да доведе до заболявания при говедата. Едно говедо се нуждае от около 80 литра вода на ден.
Как живеят говедата?
Ако на говедата се позволи да вземат собствени решения, те биха избрали голямо, буйно пасище, на което могат да пасат със стадото си цял ден, с няколко сенчести петна през лятото. Обонянието ви се простира на повече от пет мили; доколкото биха се лутали за прясна детелина, ако можеха. Днес обаче виждате само няколко и ако е така, често много млади говеда или крави, които са на път да раждат следващото си теле. Жилищното пространство на добитъка днес е конюшнята.
Женските говеда се използват най-вече за производство на мляко и понякога се държат в обори през цялата година. В вимето на кравата, което е сравнимо с женската гърда, след раждането на теле се образува мляко - около 40 литра на ден. Малко след раждането и през първите няколко седмици от живота телето се премества в една кутия и се отглежда от хората. Кърмата, предназначена за телето, се преработва допълнително и по-късно се продава в супермаркета. Мъжките говеда, т.е. бикове или бикове, обикновено се угояват. Това означава, че те се снабдяват с много концентрирани фуражи и следователно натрупват много мазнини. След това се колят и се правят месо.
Какво е особеното при говедата?
Говедата служат за цел в по-голямата част от света. Те се отглеждат за производство на млечни продукти, месо или кожа. Поради големите натоварвания и неестественото местообитание, в което трябва да живеят днес, и често неподходящото хранене, те често са само на пет вместо на 20 години.
В някои страни, например Индия, домашният добитък се счита за свещени животни и се почита.