InfoRegion - Рецепти - Филийки сом с пържен праз
- 4 филийки риба,
- сол,
- 50 г масло за пържене
за пържен праз:
Печенето на рибата е безкрайно просто, подправя се минимално, с различни гарнитури - които обикновено имам зеленчуци, рядко картофи или комбинация от двете - може да се направи разнообразно. Можем да го направим с домати, копър, краставици. Трябва да се внимава рибата да не остане сурова и да не изсъхне при преваряване. Общоприето време за печене на прясна риба е 5-7 минути за всеки сантиметър дебелина на рибата. За замразена риба е 10 минути/см. Току-що изпържих сом и праз. Печеният праз е сладък, а рибата има солен, евентуално леко лимонов вкус - прекрасна хармония. Отличен е и с морски риби, вместо филийки можем да си купим филе от риба.
Посолете филиите риба 10 минути преди пържене и запържете в грил тиган за 2-3 минути на страна (в зависимост от дебелината на филийката). Измийте добре праза, отрежете краищата и зелените листа, като използвате само бялата част. Нарежете лука на лентовидни ленти, така че горната част да остане заедно, т.е. започваме да режем на 2-3 см отгоре. Поставете готовия лук на слой върху лист за печене, поръсете със зехтин, преместете внимателно, така че маслото да достигне навсякъде, и печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 25-30 минути. Поръсете с морска сол и сервирайте с пържено риба. Можете да добавите майонеза и/или няколко пръстена от слабата зелена част на праз, или да капнете върху него няколко капки лимонов сок.