ИНФОГРАФСКИ - Суша най-интензивните за вода храни

Освен въглеродния отпечатък, широко разпространен в деня на превишаването на 1 август, НПО Foodprint Network изчислява и "хидрологичен отпечатък". Според неговите изчисления всеки французин харчи средно 4900 литра вода на ден за храна и дрехи. Нашата зависимост от този ресурс се усеща особено по време на топлинни вълни. С настоящата суша в балтийските и скандинавските страни цената на пшеницата скочи рязко на пазарите.

най-интензивните

Болка под шоколад при пробация

Епизодите на суша обаче ще бъдат все по-чести, прогнозират климатиците. В бъдеще картофите рискуват да станат първият източник на нишесте за французите, защото са много по-малко интензивни за вода от пшеницата. За килограм картофи са необходими 287 литра вода, в сравнение с 1277 литра за килограм твърда пшеница, отново според оценките на Water Foodprint Network.

Глобалното затопляне също вероятно ще лиши гастрономите от шоколад до 2050 г. Какаовите култури изискват много валежи: за производството на килограм шоколад са необходими 17 196 литра вода. Ванилията може да изчезне още по-рано: за килограм семена от това цвете са необходими 126505 литра вода.