Инфографична захар в числа Allianz Gesundheitswelt

Захар: 10 факта за сладката отрова

Изтегляния

Производство на захар в световен мащаб

Всяка година по света се произвеждат 180 милиона тона сурова захар.

инфографична

78% от това е захар от тръстика и 22% е захар от цвекло.

Годишна консумация на захар на глава от населението в световен мащаб

Годишно потребление на захар на глава от населението 2014/2015

  • Куба: 72,5 кг
  • Бразилия: 64,6 кг
  • Швейцария: 52,3 кг
  • Южна Африка: 43,5 кг
  • Русия: 42,0 кг
  • ЕС: 37,6 кг
  • САЩ: 33,9 кг
  • Турция: 30,6 кг
  • Индия: 21,6 кг
  • Китай: 12,2 кг

(Източник: Statista 2016)

Кубче захар ...

Консумация тогава и сега

Годишно потребление на захар на глава от населението в Германия тогава и сега:

  • 1950/51: 28,1 кг
  • 2013/14: 31,3 кг - това съответства на 28,5 кубчета (приблизително 86 г) на ден

(Източник: Statista 2016)

Препоръка на СЗО

От 2015 г. насам Световната здравна организация препоръчва само 5% от дневните енергийни нужди да бъдат задоволени с безплатна захар. Това съответства на около 25 g домакинска захар или 8 1/3 кубчета захар.

Терминът „безплатна захар“ включва, наред с други неща, декстроза, фруктоза, трапезна захар, малцова захар, млечна захар - т.е. всички моно- и дизахариди.

Тъй като тази гранична стойност не е нито практична, нито обещава голяма полза, Германското общество по хранене (DGE) се придържа към 50 g безплатна захар като желана горна граница.

Дневна доза на СЗО като напитка

Пиете еквивалента на 25 г безплатна захар с:

  • 270-300 мл портокалов сок, ябълков сок
  • 230-260 ml Cola, Fanta & Co.
  • 230–250 ml енергийна напитка
  • 140-170 ml гроздов сок
  • 210–280 ml плодово смути
  • 710–750 ml ябълков шприц (2/3 вода)

Нашият съвет: Пийте вода или неподсладени чайове за облекчаване на жаждата.

Подслаждаща сила - по-сладка от захарта

Сладостта описва относителната сладост на заместител на захарта в сравнение със захарта на масата.

Млечна захар (лактоза): 0,3

Гроздова захар (глюкоза): 0,5-0,8

Настолна захар (захароза): 1.0

Фруктоза (фруктоза): 1,0-1,8

Ацесулфам-К (Е 950): 130-200

Тауматин (Е 957): 2000-3000

Неотам (E 961): 7 000-13 000

Кръвна захар

Всеки 13-и германец е диабетик

Около 6 милиона германски граждани страдат от захарен диабет, известен още като диабет. Терминът включва всички метаболитни заболявания, при които кръвната захар е хронично повишена и изисква лечение.

Най-честата форма с над 90% е диабет тип 2 (диабет при възрастни). Наследственият диабет тип 1 и гестационният диабет следват на второ и трето място.

(Източник: Немски център за изследване на диабета)

Скрита захар

Изненадващо, но вярно: тези храни не се считат за сладки или десерти, но въпреки това съдържат много безплатна захар.

  • Кетчуп (саше от 20 г): 1,5 кубчета захар
  • Замразена пица (390 г): 4,5 кубчета захар
  • Салата от бяло зеле (100 г): 3,3 кубчета захар
  • Ябълка (100 г): 3 кубчета захар
  • Царевични люспи (100 г): 2,7 кубчета захар
  • Плодово кисело мляко (100 г): 4,4 кубчета захар
  • Моментална доматена супа (250 мл): 3 кубчета захар
  • Гранула (37 г): 5,6 кубчета захар